問題詳情

11. 下列何種添加物不會增加煉製品的成膠性是
(A)亞硝酸鹽
(B)黃豆蛋白
(C)鹽
(D)磷酸鹽。

參考答案

答案：A
難度：適中0.6
統計：A(3),B(1),C(1),D(0),E(0)