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43.生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌?(A)李斯特菌 (B)產氣夾膜芽孢梭菌 (C)霍亂弧菌 (D)沙氏桿菌
問題詳情
43.生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌?
(A)李斯特菌
(B)產氣夾膜芽孢梭菌
(C)霍亂弧菌
(D)沙氏桿菌
參考答案
答案:D
難度:
非常簡單
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(A)食用受李斯特菌污染的食物或水而感染、...
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42.依據動物用藥殘留標準,家禽蛋類中有關安保寧(amprolium)的殘留容許量為多少ppm?(A)40 (B)4 (C)0.4 (D)0
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44.依據食品中污染物質及毒素衛生標準規定,下列何者符合蛋類(不含殼)重金屬含量限量標準?(A)鋅2.0 ppm (B)銅5.0 ppm (C)汞0.01 ppm (D)鎘0.02 ppm
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45.水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸面會出現一層灰綠色為何種物質?(A)一氧化鉛 (B)硫化亞鐵 (C)氧化鋁 (D)氯化鐵
46.下列有關利用加糖或鹽漬方式來保存食物之相關原理敘述,何者錯誤?(A)會使食物水活性值下降,使其結合狀態的水分濃度增高 (B)會使食物水活性值上升,使其結合狀態的水分濃度下降 (C)微生物可用性水
47.下列何者為不產生外毒素之食源性病原菌?(A)彎曲桿菌 (B)破傷風桿菌 (C)產氣性壞疽桿菌 (D)肉毒桿菌
48.預防肉毒桿菌(Clostridium botulinum)食物中毒的方法中,下列何者正確?(A)將新鮮食品的酸鹼值調到8.0 (B)以65℃加熱30分鐘 (C)以70℃加熱15秒 (D)將食物冷
49.家畜或家禽經屠宰後,若儲存於室溫下,受微生物污染分解而有臭味,係因蛋白質被分解產生低分子化合物出現臭味,該低分子化合物可能為下列何者? (A)NH3或H2S (B)NO2或SO2 (C)NH3或
50.依據屠宰衛生檢查規則,家畜於屠宰前斃死應如何處置?(A)稽留 (B)緊急屠宰 (C)屠宰後檢查合格者可供食用 (D)不得屠宰供為食用
51.人食用未煮熟豬肉,可能感染下列何種疾病?①囊蟲病(cysticercosis) ②旋毛蟲病(trichinellosis) ③牛羊肝吸蟲病(fascioliasis) ④新胞蟲病(neospor
52.人感染下列何種疾病,其病原於囊胞形成期時,因仔蟲寄生在肌肉中,可引起肌肉疼痛?(A)隱胞子蟲症(cryptosporidiosis) (B)牛羊肝吸蟲病(fascioliasis) (C)新胞蟲
53.人感染下列何種疾病時,可造成眼睛之傷害?①弓蟲病(toxoplasmosis) ②囊蟲病(cysticercosis) ③隱胞子蟲症(cryptosporidiosis) ④中華肝吸蟲症(clo
54.屠宰場工作人員因接觸屠體最有可能感染下列何種疾病?(A)李斯特菌症(listeriosis) (B)類丹毒(erysipeloid) (C)弓蟲病(toxoplasmosis) (D)囊蟲病(c
55.下列有關亨德拉病毒(Hendra virus)之敘述,何者錯誤?(A)核酸序列與立百病毒(Nipah virus)相近 (B)侵害馬呼吸系統及引起腦膜腦炎 (C)為傳染力高但死亡率低的傳染病 (
56.下列有關馬流行性感冒病毒的敘述,何者錯誤?(A)以H7N7、H3N8亞型為主 (B)對自然環境抵抗性低 (C)傳染性高,但對人類感染力不強 (D)目前並沒有疫苗
57.下列那一種病毒性腦炎不屬於人畜共通傳染病?(A)西尼羅病毒性腦炎 (B)日本腦炎 (C)狂犬病 (D)家禽腦脊髓炎
58.人類主要食入在淡水魚體內那一時期的幼蟲而感染中華肝吸蟲?(A)囊狀幼蟲(metacercariae) (B)胞動幼蟲(sporocysts) (C)雷氏幼蟲(rediae) (D)尾動幼蟲(ce
59.貓抓熱主要是經由何種節肢動物在貓之間傳播?(A)跳蚤 (B)蚊子 (C)壁蝨 (D)恙蟲
60.接觸或攝食未煮熟螺類,容易感染日本住血吸蟲,此吸蟲之成蟲常寄生於人體的那一部位?(A)肝門脈 (B)肺靜脈 (C)冠狀動脈 (D)膀胱靜脈
61.萊姆病原為伯氏疏螺旋體,其主要經由下列何屬硬蜱(壁蝨)媒介引起?(A)Ixodes spp. (B)Boophilus spp. (C)Rhipicephalus spp. (D)Amblyom
62.下列何者為裂谷熱之主要傳播方式?(A)靠蚊為媒介或直接接觸動物組織液傳播 (B)經由哺乳傳播 (C)可藉人與人之接觸傳播 (D)食物媒介傳播
63.下列何者不是類鼻疽的感染途徑?(A)食入污染的土壤或水 (B)吸入污染的土壤或水 (C)皮膚傷口接觸污染的土壤或水 (D)病媒叮咬傳染
64.下列有關疱疹B病毒(herpesvirus B)感染之敘述,何者錯誤?(A)猴感染時多呈不顯性感染,偶有水泡 (B)人類因猴咬傷或經傷口接觸猴子唾液而感染 (C)被猴子唾液或飛沫噴到眼睛而感染
65.下列有關猴痘之敘述,何者錯誤?(A)其病原體與天花病毒同屬正痘病毒屬(Orthopoxvirus) (B)首度出現在薩伊 (C)人感染時初期症狀類似流感,並可觀察到淋巴結腫脹 (D)如同天花病毒
66.下列有關動物感染日本腦炎之敘述,何者錯誤?(A)於馬可能為致死性之傳染病 (B)肉豬容易出現神經症狀 (C)懷孕母豬死產或木乃伊胎 (D)懷孕母豬流產
67.下列有關犬心絲蟲(Dirofilaria immitis)的敘述何者正確?(A)其主要寄生於犬的右心室及右心房,可導致犬隻呼吸困難 (B)以吸血蒼蠅作為主要傳播媒介 (C)犬心絲蟲感染性幼蟲可經
68.Arbovirus通常用來代表經由節肢動物傳播的病毒,其中不包括下列那一個病毒科?(A)Paramyxoviridae (B)Flaviviridae (C)Bunyaviridae (D)Re
69.下列有關狂犬病病毒的敘述,何者錯誤?(A)屬於Lyssavirus (B)犬隻感染後的潛伏期一般為10天到2個月 (C)保毒宿主(reservoir)除了狗外還有其他野生動物 (D)感染人和動物