問題詳情
34 有關餐飲業預防食物中毒五要之敘述，下列何者錯誤？
(A)要洗手：最好的方式是濕、洗、刷、搓、沖、乾
(B)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生
(C)要生熟食分開：生熟食器具應分開
(D)要澈底加熱：食品中心溫度達到 60℃才安全
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
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用户評論
【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
(D) 要澈底加熱：食品中心溫度達到 60℃才安全→4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。(A) 要洗手：最好的方式是濕、洗、刷、搓、沖、乾