問題詳情

73.在我國「生鮮蛋品洗選作業指引」中，下列敘述何者正確？ a.洗蛋主要目的是要降低沙門氏菌污染 b.洗蛋可採用濕式浸泡、沖洗或乾式刷洗等方式進行 c.洗蛋用水，水溫宜維持在 40℃以上，並至少應高於蛋品溫度 5 ℃以上 d.洗蛋後可使用，可供食品使用之原料或食品添加物之油蠟，進行包覆處理
(A)ac
(B)ab
(C)ad
(D)acd

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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