資訊推薦

• 6. 下列那一種加工方法是屬於無屑加工？(A)放電加工 (B)化學銑切 (C)拉削加工 (D)壓鑄
• 7. 鑄件的交角部位，常需製成圓角之主要原因為：(A)外形美觀 (B)防止因結晶組織所導致的強度降低(C)維護使用時的安全 (D)降低材料成本
• 8. 金屬材料於製造過程中，使用熱處理加工法之主要目的為：(A)改變材料形狀(B)改善產品表面粗糙度(C)結合材料(D)改變材料的機械性質
• 9. 下列常見的不銹鋼門為何種金屬元素組合而成？ (A)銅和錫 (B)銅和鋅(C)鐵、碳、鎳、鉻 (D)鐵、碳、鎢、鈷
• 10. 試問冷作，乃將金屬加熱至何種溫度形成塑性體而施以加工成形？(A)再結晶溫度以上 (B)再結晶溫度以下(C)變態溫度以上 (D)變態溫度以下
• 11. 下列何者不屬於非破壞性試驗？(A)超音波檢測 (B)放射線檢測(C)磁粉探傷檢測 (D)金相試驗
• 12. 一般金屬均為熱與電之良導體，常用金屬中導電率之高低下列何者正確？(A)鋁＞銅＞銀 (B)銀＞銅＞鋁(C)銅＞銀＞鋁 (D)鋁＞銀＞銅
• 13. 汽車輪胎製成凹凸不平的花紋，其目的為何？(A)美觀 (B)節省重量(C)增加摩擦力 (D)增加接觸面積
• 2.咖啡的烘焙程度深淺對咖啡風味的影響，何者錯誤？ (A)咖啡愈深烘焙愈苦 (B)咖啡愈深烘焙咖啡因愈重 (C)咖啡愈深烘焙香氣愈重 (D)咖啡愈深烘焙表面油脂愈多愈亮。(出處：補充題目)
• 3.咖啡豆研磨粒子的粗細由沖調方法和使用設備決定，下列咖啡沖調方法與研磨程度配對，何者錯誤？ (A)Espresso－Fine Grind (B)French Press－Coarse Grind (
• 4.一般所看到的長柄咖啡匙，適合下列何種特調咖啡使用？ (A)皇家咖啡 (B)漂浮冰咖啡 (C)拿鐵冰咖啡 (D)歐蕾冰咖啡。(出處：補充題目)
• 5.有關咖啡豆保存須知之敘述，下列何者錯誤？ (A)包裝宜選用密封罐 (B)包裝袋宜有單向排氣閥 (C)真空罐可避免咖啡豆氧化受潮 (D)烘焙後的咖啡豆宜儘速用完。(出處：
• 6.下列花式咖啡品項中，何者是以 Espresso＋Hot Water 調製而成？ (A)Americano Coffee(B)Espresso Con Panna (C)Latte Macchiat
• 7.達美在星巴克買了一包咖啡豆，上面註明著「Arabica」，此單字內含的意義，下列敘述哪一項錯誤？ (A)咖啡品種 (B)咖啡因含量比 Robusta 低 (C)豆形顆粒較大狀似薏仁(D)耐病性較差
• 8.咖啡豆研磨的方式和沖調的方法有很大的關係，下列咖啡沖泡方式請以研磨的粗細由小至大排列順序： 甲、濾壓壺 乙、虹吸式 丙、義式咖啡機。 (A)甲→丙→乙 (B)乙→丙→甲 (C)丙→乙→甲 (D)丙
• 9.下列對咖啡豆的敘述何者正確？ (A)烘焙愈深重量愈重 (B)法式濾壓壺需使用細研磨咖啡粉 (C)哥倫比亞為全世界產量最大的咖啡豆 (D)臺灣咖啡適合深烘焙。(出處：補充題目)
• 10.學校的飲料實務課中，老師介紹各種特調咖啡的調製，道山因為一時失神沒有注意到老師上課，問了旁邊的志平，志平回答道山老師上課的內容，但是小考時道山還是寫錯一個，是因為志平對於下列的咖啡敘述哪一個說錯
• 11.湘婷有「乳糖不耐症」，喝乳製品的飲品後會出現拉肚子的症狀，請問她應點用下列何種咖啡較為適合？ (A)Espresso (B)Cappuccino (C)Café Latte (D)Café Au
• 12.有關儲存及使用咖啡時應注意的要點，下列敘述何者不正確？ (A)研磨好的咖啡應使用真空包裝 (B)應將咖啡儲存在密閉的儲藏室中 (C)循環使用庫存物應核對袋子上的研磨日期 (D)儲存咖啡不應靠近味
• 13.咖啡豆的風味會隨烘焙中的火候與時間控制的不同而改變，烘焙程度的深淺對咖啡造成的影響，下列敘述何者不正確？ (A)酸味和烘焙度呈正比 (B)苦味和烘焙度呈正比(C)咖啡因和烘焙度呈反比 (D)淺焙
• 14.咖啡的調製方式有各種不同的方式，且其注意的重點亦不同，下列對於調製的敘述何者正確？ (A)電動式咖啡是利用真空原理煮出來的 (B)各種咖啡的沖調方式以水滴式花費的時間最長 (C)利用高壓將咖啡粉
• 15.美式Drip Coffee Maker的原理，是下列哪一種？ (A)真空式 (B)壓力式 (C)重力式 (D)浸泡式。(出處：補充題目)
• 16.下列哪一種咖啡沖泡(煮)方法，原則上所使用的咖啡豆研磨程度最細？ (A)法蘭絨滴濾式(drip) (B)虹吸式(syphon) (C)濾壓式(french press) (D)蒸氣加壓式(esp
• 17.因味道香醇、濃郁且酸味適中，因而被視為是世界上最高級的咖啡，亦為咖啡中的極品，是指下列哪一種咖啡？ (A)Mandhelling Coffee (B)Mocha Coffee (C)Blue M
• 18.敏敏想喝一杯略帶苦味的綜合咖啡，下列何者會是他的選擇？ (A)藍山咖啡 (B)曼特寧咖啡 (C)曼巴咖啡 (D)麥斯維爾三合一咖啡。(出處：補充題目)