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3. 下列電腦執行時存取速度最快的是(A)磁片機(B)固態硬碟(SSD)(C)硬式磁碟機(D)光碟機。
問題詳情
3. 下列電腦執行時存取速度最快的是
(A)磁片機
(B)固態硬碟(SSD)
(C)硬式磁碟機
(D)光碟機。
參考答案
答案:B
難度:
非常簡單
1
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2. 局部放大視圖被放大處須畫一圓,其線條應為(A)兩點細鏈線(B)細實線(C)粗實線(D)一點細鏈線。
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4. 某公司員工因執行業務,擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權,若被害人提起告訴,下列對於處罰對象的敘述,何者正確?(A)該名員工及其雇主皆須受罰(B)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工(C)員工只要在
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5. 一般物體之正投影視圖常用(A)4 個(B) 6 個(C)5 個(D)3 個 來表示。
2. 冷凍保存之水產品最好以不超過(A)十六個月(B)二十六個月(C)三十六個月(D)六個月 為宜。
3. 市售客製化手搖清涼飲料,常使用的甜味來源為?(A)麥芽糖(B)蔗糖(C)葡萄糖(D)高果糖玉米糖漿。
4. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)水煮蛋若沒吃完,可先剝殼長時間置於冰箱保存(B)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部(C)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中(D)選購蛋品應
5. 水產品包裝之使用應考慮(A)視產品特性而定(B)紙包裝(C)充氮氣包裝(D)真空包裝。
6. 下列何者由於較易發生冷凍變性,因而多做成冷凍魚漿?(A)旗魚(B)鰹魚(C)助宗鱈魚(D)鮪魚。
7. 魚肉冷凍時,經過最大冰晶生成帶之時間過長,形成的冰晶(A)不受影響(B)量多且小(C)量少且小(D)量少且較大。
8. 我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確(A)使用範圍無限制(B)使用範圍及使用量均有限制(C)使用範圍及使用量均無限制(D)使用量並無限制。
9. 食品原料貯存應考慮(A)隨便(B)只求方便性(C)全部集中(D)分門別類。
10. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述,何者不正確?(A)官能檢查的測定方式包括產品的組織質地(B)官能檢查受限於主觀性,貨品交易時易產生買賣糾紛(C)感官知能愈敏銳的人,愈有資格做此種試驗(
11. 急速凍結魚肉之優點為(A)冰晶數量少(B)魚體鮮度下降快(C)解凍後汁液量少(D)冰晶形成較大。
12. 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)分開使用(B)依經濟情況而定(C)共一塊即可(D)依工作量大小而定 ,以避免二次污染。
13. 水產原料在凍結前應先將品溫降至(A)25℃(B)7℃(C)15℃(D)35℃ 以下。
14. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5. 0 公克,反式脂肪 0 公克,下列敘述何者正確?(A)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 13
15. 經緩慢凍結後之魚片,於解凍時(A)重量可增加(B)汁液流失少(C)顏色易褐變(D)汁液流失多。
16. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)冷藏貯存(B)室溫下隨意放置(C)冷凍貯存(D)妥善包裝後低溫貯存。
17. 己二烯酸常用於魚貝類的乾製品當(A)殺菌劑(B)防腐劑(C)漂白劑(D)保色劑。
18. 扁魚是家庭常用的炒香佐料,此水產品屬於(A)鯛魚(B)比目魚(C)魩魚(D)海鰻 的素乾品。
19. 目前煉製品加工業者大都以下列何者做為加工原料?(A)魚片( fille t)(B)未處理魚(round )(C)魚漿(D)熟魚塊(loin)。
20. 一般素乾品為魚介類洗滌後,經日曬、冷熱風乾燥製成,水分大約 40%,A w 約 0.85,此產品須嚴防何種微生物生長?(A)寄生蟲(B)酵母菌(C)細菌(D)黴菌。
21. 加工廠內,魚果若欲貯存三個月以上,應貯放於(A)凍藏庫(B)冷藏庫(C)室溫(D)陽光照射處。
22. 若廢機油引起火災,最不應以下列何者滅火?(A)水(B)乾粉滅火器(C)厚棉被(D)砂土。
23. 下列何者為常用可食性人工腸衣?(A)豬腸(B)塑膠腸衣(C)膠原纖維蛋白腸衣(D)纖維性腸衣。
24. 甲公司將其新開發受營業秘密法保護之技術,授權乙公司使用,下列何者不得為之?(A)約定授權使用限於一定之地域、時間(B)約定授權使用限於特定之內容、一定之使用方法(C)要求被授權人乙公司在一定期
25. 下列何者不是魚鬆成品的品質指標?(A)Aw 值(B)K 值(C) POV 值(D) TBA 值。