問題詳情

56. 最大冰晶生成帶之敘述何者有誤？
(A)越慢通過，冰晶數量越少，越好
(B)越快通過越好，避免冰晶越大，破壞組織越嚴重
(C)開始形成冰晶的溫度帶，約為 0～-5℃
(D)冷凍食品越快通過，損傷越小，解凍時組織液流失少

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.857
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