問題詳情

15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為：
(A) patissier
(B) poissonnier 
(C) soucier
(D) sous chef

參考答案

答案：C
難度：適中0.685039
統計：A(20),B(25),C(174),D(35),E(0)

用户評論

【點點】評論

應該Poissonnier 才對

【【站僕】摩檸Morning】評論

原本題目:15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為：(A) patissier (B) poissonier (C) soucier (D) sous chef修改成為15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為：(A) patissier (B) poissonnier (C) soucier (D) sous chef

【阿思思思思思思思思思】評論

(C)soucier 改為 saucier