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• 40 下列電路輸出 Y 與輸入 X 之間的邏輯式應為： (A) Y = X‧X (B) Y = X'‧X (C) Y = X'＋X (D) Y = X'
• 【題組】 ⑷ trimming
• 【題組】 ⑶ drip loss & quick freezing
• 二、香蕉、椪柑與荔枝在臺灣種植相當普遍。請問這三種果樹分布狀況與南北間生產上的差異。（10 分）
• 32 以國際標準組織（ISO）所制定的開放系統互連架構（OSI）為主，其中屬於第三層的資料單位稱為什麼？(A)訊框（Frame） (B)封包（Packet） (C)片段（Segment） (D)訊息（
• 【題組】2 承上題圖中若加上 AND 閘，如下圖所示，此時 AND 閘的 B 輸入端對整個電路的輸出有何功用？(A)微分 A (B)積分 Z (C)記憶消除 (D)放大 B
• 【題組】 ⑸ row cover
• 【題組】 ⑷ cold pack & aseptic pack
• 三、葡萄建議之施肥比例為 2：1：3：2，請說明其意義。如果有一葡萄園，土壤pH值為 5.0，有機質含量為 2.8%，土壤比重為 1.25g/cm3，一季需氮素 100 公斤/公頃，且希望將土壤有機質
• 1.船寬吃水比與下列何項最具關聯性？(A)阻力 (B) 初穩度 (C)抗沉性 (D)縱向強度
• 【題組】 ⑸ enzymatic browning & Oolong tea
• 四、請以花芽與花性狀區分桃李屬（Prunus）四個亞屬之木本果樹。桃李屬之四個亞屬分別為李亞屬、桃亞屬、櫻亞屬及杏亞屬，代表植物為李、桃、櫻桃或臺灣山櫻、杏或梅。（10 分）
• 五、如圖，為直線段，現擬於 B、C 間設置一圓弧，切線交角為 50° 00′00′′ ，弦長為 100 公尺，請問該圓弧之半徑及長度各為若干公尺？今擬採用偏角法測設各副點，若從 B 點開始擬設置之第一
• 二、國內某食品公司擬推出下列產品，請您評估其殺菌方式及條件，並說明其理由（根據）。（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴紙盒 960 ml 鮮乳（冷藏）
• 【題組】 ⑵瓶裝 250 ml 保久乳
• 【題組】 ⑶罐裝 450 g 罐裝煉乳
• 【題組】 ⑷罐裝 1200 g 調味乳粉
• 1.當主機故障時，除了排除故障之措施外，為了安全的理由，必要時應配合駕駛台之要求採取何項行動？ (A)棄船部署 (B) 錨機備便，在安全錨區拋錨 (C)損害管制部署 (D)滅火部署
• ⑵真菌對於人類的營養和健康有好有壞，請各舉一例說明真菌對於人類的好與壞。（10 分）
• 三、國內某果汁專業生產工廠正投入“葡萄汁”生產，發生若干品質劣化之情形，請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴葡萄汁（色澤紫紅、黑色）原料應為何種品種？為什麼？
• 41 I enjoy _______TV very much at night.(A)look (B)looking (C)watch (D)watching
• 【題組】 ⑵兩個分析物經由管柱分離所得資料如下，請計算管柱之選擇因子（selectivity factor）。（10 分）
• 三、⑴請說明仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的微生物學特性，它會導致甚麼樣的疾病？（10 分）
• 【題組】 ⑵該工廠某批 100％葡萄汁發生包裝瓶底部有小碎粒（玻璃狀），其為何物？為何發生？如何減少、防止？
• 【題組】 ⑵何以煞車系統會發生海綿效應？要如何排除？（10 分）