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• 14.常用於抑制酵素性褐變的方法，下列何者不正確？ (A)殺菁處理 (B)降低溫度 (C)改變pH值 (D)避光處理
• 15.澱粉在加工過程其分子結構中的雙折射性(birefringence)消失，是由下列何種作用現象所致？ (A)發生水合作用現象 (B)到達糊化作用現象 (C)到達老化回凝作用現象 (D)發生澱粉酶水
• 16.下列何者非油脂的高溫聚合作用所導致的現象？ (A)碘價升高 (B)酸價升高 (C)折射率升高 (D)發煙點降低
• 17.舌頭味蕾細胞之味覺作用，一般而言，舌根主要對下列何種味覺敏感？ (A)酸味 (B)甜味 (C)苦味 (D)鹹味
• 18.竹筍蔬菜等農產品於光線照射時，所含何種胺基酸受酵素作用而 轉化為木質素，導致細胞壁硬化而老化？ (A)酪胺酸 (B)苯丙胺酸 (C)異白胺酸 (D)脯胺酸
• 19.抗壞血酸氧化褐變的生成物具有不良氣味，常作為柑橘果汁品質好壞之指標，此生成物為下列何者？ (A)去氫抗壞血酸 (B)二酮古羅糖酸 (C)順式戊二烯 (D)呋喃醛
• 20.下列何種甜味劑屬於人工合成甜味劑？ (A)甘露糖醇 (B)木醣醇 (C)甘草素 (D)蔗糖素
• 21.根據衛生福利部2018年公告之「每日飲食指南」，在均衡飲食的觀念下，乳品類每天需要喝多少毫升最為適當？ (A)100 (B)200 (C)300 (D)400
• 22.粗蛋白質中的成份，不包含下列何者？ (A)蛋白質及其衍生物 (B)醯胺類 (C)蠟 (D)核酸
• 23.下列哪一選項之固體採樣方法順序最為正確？①將初步破碎混合後，試樣堆成圓錐形②平均成四等分③取相對角兩份作為試樣④攤平(A)①②③④(B)①②④③(C)①③②④(D)①④②③
• 24.天平秤樣時為了減少水分存在而干擾正確讀值，通常會在其周圍放置吸水後會由藍色變成(粉)紅色的矽膠，矽膠的主要化合物為 下列何者？ (A)無水氯化鈣 (B)無水硫酸鈣 (C)無水過氯酸鎂 (D)無水
• 25.下列選項中，關於有效位數敘述何者正確？ (A)9.18×104有效位數為4位 (B)91.8有效位數為2位 (C)0.0918有效位數為3位 (D)0.00000918有效位數為5位
• 26.鮮榨柳橙汁200毫升中約含有維生素C含量50毫克，下列濃度標示何者正確？ (A)4ppm (B)4×105ppb (C)2500ppm (D)2.5×105ppb
• 27.將34.2公克的蔗糖溶入500公克水中，蔗糖水溶液的重量百分濃度(%)？ (A)6.40 (B)6.54 (C)6.80 (D)6.84
• 93. 關於「Amiodarone」的敘述何者錯誤？ (A)會造成 QT 延長 (B)經由腎臟代謝，故腎衰竭病患應禁止使用 (C)可治療心室纖維顫動 (D)常見及最嚴重之併發症為低血壓
• 94. 有關電擊器(Defibrillator)使用的敘述，何者正確？ (A)若已知病人裝有心律調節器(Pacemaker)，則不可使用體外電擊器(Defibrillator)去 顫，否則會導致心律調
• 95. 關於張力性氣胸(Tension pneumothorax)導致之 PEA，下列何者為誤？ (A) 於使用呼吸器的病人有較高的發生機率 (B) 可因外傷或肺部疾病如 COPD 等所導致 (C)
• 96. 50 歲男性老菸槍有高血壓病史，長期在某醫院心臟科門診追蹤，一次在候診時忽然 在候診椅上倒下，該病患倒地第 5 分鐘時被慌張的民眾及護理人員扛到急診室交給 你，途中沒有 CPR，以下何者為對？
• 156. 有關 Adenosine 的描述，下列何者錯誤? (A) 可用來診斷窄的 QRS 心律過速 (B) 初劑量為 6mg，可重複 12mg 一次 (C) 給藥時應慢慢滴注 (D) 副作用有臉潮紅
• 157. 關於各種不穩定型心搏過速，常見建議電擊起始劑量，何者為非？ (A) Af (Atrial Fibrillation) ─ 同步整流 50J (B) 有脈搏的 VT (Ventricular
• 158. 下列何種情況應先使用同步整流(Synchronized cardioversion) 之電擊治療？ (A) 60 歲男性抱怨全身無力，心電圖監視器呈現第三度房室傳導阻滯 (B) 65 歲男性
• 159. 有關 Amiodarone 的描述，下列何者正確 (A) 治療 Vf 時，Amiodarone 是必須優先選擇的治療方式 (B) 治療 Vf 時，劑量為 150mg，IV 10 分鐘 (C)
• 160. 依據 ACLS 心搏過速處置流程，下列何種情況要考慮立刻同步電擊？1.心悸 2.意識不清 3.頸靜脈怒張、兩側肺有囉音4.血壓 70\/40 mmHg (A) 1、2、3 (B) 2、3、
• 97. 一名精神病患者主訴胸痛、喘及雙手麻至急診，醫師診斷後認為是過度換氣，給予 Diazepam 後，病患突然失去意識且摸不到頸動脈脈搏，監視器顯示如下，應如何處置？(A) 雙相去顫電擊 200J
• 2 下列文句「」中的稱謂，何者使用最恰當？ (A)吾家「尊兄」參加初考，心情格外緊張 (B)為通過國家考試，「小女」已苦讀多年 (C)能有幸到您「寒舍」作客，我備感榮幸 (D)謝謝您蒞臨指導，讓「貴校