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• 4. Many runners aim to run like an ________.(A) oasis(B)ornament(C)optimist(D)ostrich
• 【題組】13.(A) track of(B) faith of(C) chin up(D) pace on
• 7.下列那一種食品病原菌會產生神經性毒素 (A)大腸桿菌(B)肉毒桿菌 (C)先門氏菌 (D)仙人掌桿菌
• ◎彗星是太陽系重要的成員之一，下圖則為彗星的結構圖，請依據此圖回答21-22各題：【題組】21. 的部分為彗核，尾巴b的名稱為何？什麼顏色？　(A) 塵埃尾　(B)離子尾
• 5. At Patty’s wedding，her mother made a few polite ________ about her husband’s family.(A) remedies(
• 【題組】14.(A) are(B) were(C) have(D) had
• 8.常附著於新鮮雞蛋外殼的食品屮毒菌爲？(A)肉毒桿菌(B)乳酸桿菌 (C)沙門氏菌 (D)腸炎弧菌
• 6. Peggy has a big advantage ________ most girls when it comes to basketball because she’s so tall.(
• 【題組】15.(A) where(B) how(C) when(D) which
• 9_下列何種酵母菌較適合用於葡萄酒釀造？(A) Saccharomyces cerevisiae (B) Saccharomyces ellipsoideus (C) Saccharomyces ro
• 7. My mother always says we should think things through before ________ anything.(A) doing(B)I am do
• A Western-style conversation between two people is like a game of tennis. If I introduce a topic, a
• 10.進行乳酸菌培養時，通常使用下列何種培養基？(A)LM培養基(B)PDA培養基(C)MRS培養基(D)YM培養基
• 一、某連鎖西點麵包公司的老闆希望增加新營運地點，以擴充營運規模。目前，他正在探查兩個地點。每個地點每個蛋糕的勞工加原料成本都為$52.6。每個蛋糕在每個地點都以$85 出售。地點 A 的租金及設備成本
• 【題組】17. According to the article, if you agree with the speaker^ points in a dialogue, what is expec
• 11 •黃麹毒素(Aflatoxin)對於人體內產生最顯著毒害之器官爲下列何者？(A)大腦(B)心臟(C)肝臟(D)腎臟
• 2•下列何種微生物是釀造豆麥醬油的主要菌種？(A) Aspergillus oryzae (B) Aspergillus flavus (C) Mucor rouxii (D)Saccharomyce
• 12•對於乳酸菌特性之敘述，下列何者正確？(A)格蘭氏陰性菌(B)可進行有性生殖(C)可發酵葡萄糖產生乳酸(D)屬於一般營養需求菌
• 13.進行食品微生物檢驗時，苦檢體的油脂含量較高、不易均質或容易起泡時，可加入下列何種物質改(A) 1% NaCl(B) 1% Tween80(C) 1% EDTA(D) 1% HC1
• 23.有關醋與酒的釀造菌種性質，何者正確？(A)兩者均好氧(B)醋釀造菌種好氧；酒釀造菌種厭氧(C)醋釀造菌種厭氧；酒釀造菌種好氧(D)兩者均厭氧
• 14.檢測大腸桿菌時，經常使用伊紅甲烯藍瓊脂（EMBAgar)做爲鑑別培養基，其培養基成分含有甲 烯藍可用於抑制下列何種細菌？(A)格蘭氏陽性菌(B)格蘭氏陰性菌(C)乳酸發酵菌(D)大腸桿菌
• 32.下列發酵製品，主要單用細菌爲發酵菌者爲：(A)啤酒 (B)威士忌 (C)白蘭地 (D)清酒
• 24.酸性與低酸性罐頭食品以PH4.6爲界限，主要是此pH値是何種微生物產毒的界限？(A)腸病毒(B)黃麹黴菌(C)肉毒桿菌(D)腸炎弧菌
• 15.下列何種食品病原菌，可在冷藏食品屮生長？(A) Clostridium perfringens(B) Bacillus cereus(C) Staphylococcus aureus(D) Li
• 33.下列乳酸菌何者屬於異質乳酸發酵型者(A) Leuconostoc mesenteroides(B)Streptococcus lactis(C) Lactobacillus bulgaricus