資訊推薦

• 164 製作發酵麵食時，酵母可隨麵糰發酵時間之長短而調整用量。 (A)O(B)X
• 89 饅頭製作時添加適量的發粉，可促進酵母之發酵作用。 (A)O(B)X
• 150 製作麵條時，麵皮最好壓延至光滑才切條。 (A)O(B)X
• 12 教育部職掌幼兒教育的主管單位為何？(A)幼兒教育司 (B)國民教育司 (改組後為國民及學前教育署) (C)中等教育司 (D)社會教育司
• 1.在國語裡，對於死者表示哀思的「追悼會」的「悼」字，正確讀音是下列哪一項？(A)ㄉㄠˇ (B)ㄉㄠˋ (C)ㄉㄧㄠˋ (D)ㄊㄠˇ
• 93 冷水麵食製作時，加蛋可使產品之韌性變強。 (A)O(B)X
• 42. Prices keep going up, but my salary is certainly not ______ at all.(A) risen (B) raise (C) on th
• 下列有關智力理論的學者與其貢獻的配對，何者是錯的？ (A)比奈(A. Binet)：比西量表 (B)韋克斯勒(D. Wechsler)：離差智商 (C)推孟(L. Terman)：斯比量表 (D)史皮
• 156 叉燒包製作時為使麵皮部分更潔白，於蒸熟過程中，可在蒸籠上放點硫磺燻白。 (A)O(B)X
• 24. After many hours with her tennis coach, Yolanda finally got the hang of serving. Yolanda(A)learn
• 165 燙麵麵糰如一次做太多，可在麵糰表面抹點油，置塑膠袋內放冷藏庫，約可保存一個月。 (A)O(B)X
• 141 製作饅頭於發酵時，麵糰的溫度較高，其發酵速度會較快。 (A)O(B)X
• 98 製作發糕之發粉，宜使用雙重反應之發粉。 (A)O(B)X
• 14.關於「健康與體育」學習領域能力指標之體育重點意涵說明，下列何者為非？(A)群體健康強調透過環境與社區的營造，達到健康的目的(B)在遊戲中遵守各項活動規則與團體規約，不是健康心理的表現(C)瞭解規
• 5.下列各「」裡的字讀音正確的是(A)蹇侘「傺」而含慼：ㄔˋ (B)儒學「寖」衰：ㄑㄧㄣ (C)「撙」節開支：ㄘㄨㄣˇ(D)補苴「罅」漏：ㄈㄨ。
• 146 1 台兩相當於 37.5 公克。 (A)O(B)X
• 65.主張以美育代替宗教(A)顧炎武(B)蔡元培(C)董仲舒(D)顏元----P.49
• 19.下列有關奧蘇貝爾的教學原理與設計之論述，何者為非？(A) 有意義學習的類型指的是接受式學習、而非發現式學習(B) 前導組織在課程上的應用有漸進分化和統整協調兩原則(C) 前導組織在教學上的應用有
• 157 燙麵可塑性高，通常用於蒸餃、燒賣等麵皮之製作。 (A)O(B)X
• 團體輔導的特性有：1可將問題一般化 2效果比個別輔導好 3練習的機會多4比較符合經濟效益(A)123 (B)134 (C)234 (D)1234
• 166 冷水麵食及燙麵食由於未加酵母或發粉，所以揉成麵糰後不需鬆弛即可整型。 (A)O(B)X
• 142 中式麵食發酵完成未蒸前，要小心搬動避免碰撞。 (A)O(B)X
• 151 水餃皮使用燙麵製作，煮熟後的咬感最好。 (A)O(B)X
• 下列何者是國中各校(課程發展委員會)的法定職責？○(A)決定各領域教師授課節數○(B)執行學校課程計畫○(C)審查選擇各出版社審定通過之教科書○(D)負責學校課程與教學評鑑。
• 誰擅長寫隱晦神秘的詩風？(A)、李白；(B)、白居易；(C)、李商隱；(D)、杜甫。