資訊推薦

• 165 燙麵麵糰如一次做太多，可在麵糰表面抹點油，置塑膠袋內放冷藏庫，約可保存一個月。 (A)O(B)X
• 141 製作饅頭於發酵時，麵糰的溫度較高，其發酵速度會較快。 (A)O(B)X
• 98 製作發糕之發粉，宜使用雙重反應之發粉。 (A)O(B)X
• 14.關於「健康與體育」學習領域能力指標之體育重點意涵說明，下列何者為非？(A)群體健康強調透過環境與社區的營造，達到健康的目的(B)在遊戲中遵守各項活動規則與團體規約，不是健康心理的表現(C)瞭解規
• 5.下列各「」裡的字讀音正確的是(A)蹇侘「傺」而含慼：ㄔˋ (B)儒學「寖」衰：ㄑㄧㄣ (C)「撙」節開支：ㄘㄨㄣˇ(D)補苴「罅」漏：ㄈㄨ。
• 146 1 台兩相當於 37.5 公克。 (A)O(B)X
• 65.主張以美育代替宗教(A)顧炎武(B)蔡元培(C)董仲舒(D)顏元----P.49
• 19.下列有關奧蘇貝爾的教學原理與設計之論述，何者為非？(A) 有意義學習的類型指的是接受式學習、而非發現式學習(B) 前導組織在課程上的應用有漸進分化和統整協調兩原則(C) 前導組織在教學上的應用有
• 157 燙麵可塑性高，通常用於蒸餃、燒賣等麵皮之製作。 (A)O(B)X
• 團體輔導的特性有：1可將問題一般化 2效果比個別輔導好 3練習的機會多4比較符合經濟效益(A)123 (B)134 (C)234 (D)1234
• 166 冷水麵食及燙麵食由於未加酵母或發粉，所以揉成麵糰後不需鬆弛即可整型。 (A)O(B)X
• 142 中式麵食發酵完成未蒸前，要小心搬動避免碰撞。 (A)O(B)X
• 151 水餃皮使用燙麵製作，煮熟後的咬感最好。 (A)O(B)X
• 下列何者是國中各校(課程發展委員會)的法定職責？○(A)決定各領域教師授課節數○(B)執行學校課程計畫○(C)審查選擇各出版社審定通過之教科書○(D)負責學校課程與教學評鑑。
• 誰擅長寫隱晦神秘的詩風？(A)、李白；(B)、白居易；(C)、李商隱；(D)、杜甫。
• 94 中式麵食製作，可使用任何來源之水。 (A)O(B)X
• 下列何者不是行為主義最常受到批評?(A)無法解釋人類複雜的學習(B)認為學習只靠直接經驗，限制學習的可能性(C)認為學習只有在受控制下才會發生(D)忽略強化是構成學習的重要條件
• 籃球賽中，從後場運球至前場時「球進入球隊前場」的敘述何者正確？(A)只要球接觸到前場即屬之(B)球及運動員前腳接觸到前場(C)球及運動員雙腳接觸到前場(D)以上皆非
• 158 發酵麵食發酵時，只需控制溫度及時間，不需考慮濕度。 (A)O(B)X
• 牛美姍在閱讀教科書時，會掌握那些段落是她自己較不容易理解的部份，進而用較多的時間去反覆閱讀。美姍這樣的行為說明她具備下列何種能力？(A)分散練習(distributed practice) (B)自動
• 167 煎烙的燙麵麵食，起鍋之前可灑上幾滴清水，有助於成品的柔軟度。 (A)O(B)X
• 90 油炸中式麵食產品時，使用植物性油才會有更佳的保存性。 (A)O(B)X
• 152 發酵麵食使用中種法製作的風味較佳。 (A)O(B)X
• 目前我國地方教育經費支出最多的項目是?(A)建築費(B)設備費(C)人事費(D)水電費
• 國際奧林匹克委員會為宣誓反禁藥的決心，於運動禁藥世界大會中發表之宣言為？(A)洛桑宣言 (B)丹麥宣言 (C)日本宣言 (D)奧林匹克宣言