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• 9.油水分離之方法中，艙底水處理用之油水分離器所使用的方法，主要係下列中的什麼方法？(A)加熱法(B)超音波分離法(C)機械分離法(D)電氣分離法
• 10.輪機安全措施首重清潔，請問下列何處是船舶輪機最易污穢及腐蝕之部位者？(A)艙底空間(B)控制室(C)配件間(D)滑油儲槽
• 1下列何種生長情況的改變不常見於鼻呼吸阻塞之患者？(A)顏面高度增加 (B)垂直覆蓋增加 (C)前牙開咬 (D)上顎牙弓狹窄
• 1 若全口缺牙患者的臉頰（cheek）豐腴，充滿頰腔（buccal space），在訂定全口義齒治療計畫時該考慮下列何項？(A)義齒的磨光面（polishing surface）需呈現出凹面（conc
• 3.如圖所示,一均質質量m,長度為L的繩跨過光滑釘子兩邊對齊後放置,將A拉下少許,即A端漸漸滑下至B恰離開釘子時,繩的速度為何? (A) (B) (C) (D) (E)
• 11.芮氏地震規模(Richter scale)由M=5提高到M=6,則地震能量會增加約為幾倍?(A)8 (B)16 (C)32 (D)64
• 12.在振動平台的耐震實驗中,若在結構的基礎設置隔震系統,下列何種結構反應得以降低?(A)基本振動週期(B)底層絕對變位(C)層間相對變位(D)地震能量吸收
• 13.下列何種電力需求為生活科技教室最關鍵處?(A)照明110V(B)插座110(C)插座220V(D)弱電資通系統
• 14.曲線鋸機用的鋸條,請問下列哪一型號鋸條鋸齒最细?(A)16T (B)18T (C)20T (D)25T
• 15.在木板上鑽出一個直徑約6mm的孔,但鑽頭是以inch(英吋)示,請問下列哪一個鑽頭尺寸最接近6mm?(A)1分(B)2分(C)3分(D)4分
• 2、嘉家旅館於民國 100 年 1 月 1 日共售出 300 間客房，住房率為 60%，而 1 月 2 日中午 12時前有 25 間客房辦理 Check-out，在 1 月 2 日營業終了前有 50
• 3、清末時期淡水開港通商，製茶產業興起，茶園最初位在哪一帶？(A)鹿谷、廬山 (B)深坑、坪林 (C)石門、彰化 (D)玉山、阿里山。
• 4、調製愛爾蘭咖啡所使用的主材料為？甲、Kahlua ； 乙、Coffee； 丙、Whiskey； 丁、Brandy(A)甲、丙 (B)乙、丙 (C)乙、丁 (D)丙、丁。
• 5、下列哪一種葡萄是用來釀造法國薄酒萊新酒的主要品種？(A)Gamay (B)Cabernet Sauvignon(C)Chardonnay (D)Riesling。
• 6、現欲供應 50 人份，每份 100 公克的空心菜，若空心菜廢棄率為 12%，則應購買多少台斤的空心菜？(A)4.4 (B)5.7 (C)7.3 (D)9.5。
• 7、下列有關餐飲服務方式的敘述，何者為錯誤？(A)法式服務是由服務人員，將已在廚房中完成分菜的菜餚，直接服務給顧客 (B)英式服務是指服務員用服務匙挾派菜餚至顧客餐盤上 (C)美式服務即俗稱的餐盤式服
• 8、達賴喇嘛若應邀訪台，住宿飯店期間，負責新聞發佈、媒體接待的應為哪一部門？(A) Salesand Marketing Department (B) Public Relations Departm
• 9、在西式套餐中有 cold appetizer、soup、hot appetizer、sherbet、main course、cheese、dessertand coffee，撤除麵包盤的最佳時機為
• 10、低筋麵粉最宜製作：(A)燒餅油皮 (B)鳳梨酥 (C)水餃、鍋貼 (D)春捲皮。
• 2. 主要配備有瓦斯爐、瓦斯桶、煎鍋、調味品餐具等，是指哪一種餐廳手推車?(A)Liqueur Cart(B)Dessert Trolley(C)Flambe Trolley (D)Room Serv
• 3. 有關餐廳的清潔與整理，下列何者有誤?(A)SOP 是指標準化作業流程 (B)Mis en Place 是善後工作 專教(C)House Working 是指清潔維護工作(D)Put in Pla
• 4. 下列服務流程中,不須主動提供奶油球、奶水或奶精粉的咖啡是?(A)Hot Coffee (B)Iced Coffee(C)Espresso (D)Cappuccino
• 5. 下列哪些菜餚在服務時不需使用 Underliner 或 Saucer?(A)焗烤通心粉 (B)凱薩沙拉(C)蒜苗馬鈴薯冷湯 (D)紅茶
• 6. 旅館房間裡擺放兩張小床靠攏合在一起,但只共用一個床頭板的床舖稱為(A)Hollywood Bed (B)Studio Bed(C)Sofa Bed (D)Rollaway
• 7. 客房內的 DND 卡代表何意?(A)請勿打擾 (B)請勿飲酒(C)請清理房間 (D)請快速洗衣