問題詳情

17. 為保持菜餚質量之穩定，我們通常將製作程序予以書面化，指的是使用下列哪一項標準化作業？
(A) 標準採購 ( standard purchasing )
(B) 標準得利 ( standard yield )
(C) 標準食譜 ( standard recipe )
(D) 標準份量 ( standard portion )

參考答案

答案：C
難度：簡單0.770318
統計：A(12),B(12),C(218),D(41),E(0)