問題詳情
17. 下列為半發酵茶的製造過程：茶菁→①→②→殺菁→③→解塊→初乾→團揉及覆焙→④→成品 ，①②③④依序為何？
(A) ①日光萎凋；②室內萎凋、攪拌；③揉捻；④再乾
(B) ①室內萎凋；②日光萎凋、攪拌；③揉捻；④再乾
(C) ①日光萎凋；②室內萎凋、攪拌；③揉捻；④再發酵
(D) ①室內萎凋；②日光萎凋、攪拌；③揉捻；④再發酵
【題組】18. 承上題，此製程可以生產下列哪些茶葉？
(A) 煎茶、龍井茶
(B) 烏龍茶、包種茶
(C) 烏龍茶、龍井茶
(D) 臺灣紅茶、普洱茶
參考答案
答案：B
難度：適中0.56
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