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81 小麥澱粉(澄粉)是洗麵筋之後,所沈澱下來之澱粉。 (A)O(B)X
問題詳情
81 小麥澱粉(澄粉)是洗麵筋之後,所沈澱下來之澱粉。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:簡單0.857143
統計:A(6),B(1),C(0),D(0),E(0)
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77 發酵麵食配方中食鹽之添加量不必限制,因食鹽會使發酵作用更好。 (A)O(B)X
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試問”全國體育總會”屬於何種體育運動組織?(A)非官方體育運動組織 (B)官方體育運動組織 (C)營業體育運動組織 (D)公益體育運動組織
資訊推薦
64 使用低筋麵粉製作油條,成品會比較酥脆。 (A)O(B)X
某學生亂丟垃圾被老師看見,老師要學生檢起垃圾,丟進垃圾桶,然後再給予讚美。這是運用了何種處理行為不良的原則?(A)削弱原則(B)交互抑制(C)排除刺激(D)消極注意
17.在基爾福智能結構當中,下列哪一種能力和創造思考能力關係密切?(A) 聚斂性思考 (B) 關係 (C) 類別 (D) 轉換
14.下列何者是以一般學生為對象,藉團體的力量來幫助個人了解自己,增進人際關係,發展潛能? (A)團體治療 (B)團體諮商 (C)團體輔導 (D)團體行動。
69 台式月餅的餅皮,可以添加小蘇打使其組織膨鬆。 (A)O(B)X
51.缺乏一套有組織的社會規範或價值體系,以致人們在一個情境中,無法選擇最理想的行動(A)內化(B)無規範(C)合法化(D)雙重合法化
73 饅頭麵糰中加適量的鹼,可以中和酸味,增加香味。 (A)O(B)X
131 正常操作下製作花捲,冬天使用酵母的量比夏天要多。 (A)O(B)X
82 製作麵條之麵粉,以選擇白度為準,愈白愈佳,其他不需考慮。 (A)O(B)X
50.控制偏差行為最有效的方式(A)內化(B)無規範(C)合法化(D)雙重合法化
65 製作開口笑添加發粉可促進油炸時裂口的產生。 (A)O(B)X
跳高、百公尺低欄、越野跑、四百接力、標槍、鏈球、網球、撐竿跳、籃球、羽球、鉛球、棒球、三級跳遠,以上幾項為田賽?(A)4 (B)5 (C)6 (D)7 項
下列哪一種伸展操的方式可以減少肌梭的刺激?(A)動態伸展操(B)靜態伸展操(C)彈震式伸展操(D)跳躍式伸展操
8.哪一位學者主張凡來自自然都是善的,而一經人手就變壞了?(A)康美紐斯 (B)盧梭 (C)福祿貝爾 (D)杜威
70 芝麻喜餅餡中的肥肉,可以使用豬任何部位的肥肉。 (A)O(B)X
109.離差智商(A)高爾登Galton(B)比奈(C)推孟Terman(D)魏克斯勒Wechsler
74 貓耳朵麵糰加蛋,可增加成品的韌性。 (A)O(B)X
132 夏天攪拌發酵的麵糰,一定要使用溫水,會發的愈快,品質又好。 (A)O(B)X
136 一般叉燒包用低筋麵粉來製作較佳。 (A)O(B)X
108.比率智商(A)高爾登Galton(B)比奈(C)推孟Terman(D)魏克斯勒Wechsler
118 發糕之容器,深淺度不影響產品之裂紋。 (A)O(B)X
當學生緊張的時候,發現「吸吮手指」可以舒緩情緒,於是每當緊張的時候便會吸吮手指,這是一種:(A)正增強(B)負增強(C)正統條件化(D)部份增強
17.下列有關杜威教育主張的敘述何者為非?(A)教育即生活(B)教育無目的論(C)由做中學(D)理性凌駕於經驗之上
依教師法規定,國民中學教師聘任期限,續聘幾次以上服務成績優良,並經過審查過後,才可以長期聘任?(A)一次(B)二次(C)三次(D)四次
122 攪拌機攪拌硬麵糰時,攪拌速度要調慢,以延長攪拌機之壽命。 (A)O(B)X