問題詳情

31. 下列有關蛋白質變性( denaturation )的敘述，何者不正確？
(A) 會造成一級結構的破壞
(B) 有機溶劑常會造成蛋白質的變性作用
(C) 高溫可促進蛋白質的變性作用
(D) 在pH4 - 8之間多數蛋白質呈現較穩定狀態

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)