問題詳情

90. 烘焙鬆餅（起酥，puff pastry），除了以蒸氣控制表皮外，應先使用？
(A)大火
(B)小火
(C)上火
(D)下火 烤焙。

參考答案

答案：A
難度：適中0.644444
統計：A(29),B(2),C(8),D(2),E(0)