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• 8.在膳食調查中，可以下列何種方法瞭解某種特殊營養素與疾病之關係?(A)24 小時回憶法(24-hour recall)(B)食物稱重盤存法(Food inventory record)(C)食物攝取
• 7.下列何者為正確的營養諮詢過程?1.實施 2.評估 3.計畫 4 評價(A)2314 (B)2143 (C)1234 (D)3124
• 9.由色胺酸負荷試驗(Tryptophan load test)可檢驗何種營養素缺乏?(A)菸鹼酸 (B)葉酸(C)維生素 B6 (D)維生素 B12
• 11. 下列何者為社區診斷的基礎？(A)社區政策 (B)社區組織(C)社區成員會議 (D)社區需求評估
• 10.腰臀圍比(Waist-Hip ratio)可用於判定?(A)脂肪分佈比率(B)脂肪百分比(C)皮下脂肪厚度(D)脂肪細胞體積
• 1. （ ）甲溶液是由蒸餾水3mL及1滴濃度為1.0M的鹽酸混合而成，乙溶液是由蒸餾水3mL及1滴甲溶液混合而成。在常溫下，下列有關甲、乙兩溶液的pH值關係何者正確？　(A)甲＜乙＜7　(B)乙＜甲＜
• 12. 「大賣場、夜市標示食物熱量，以提高民眾營養知能」，屬於渥太華五大行動綱領中的何項策略？(A) 建立健康的公共政策(B) 創造支持性環境(C) 強化社區行動力(D) 發展個人技巧
• 13. 營養師法規範營養師業務。下列何種情況違反營養師法？(A)對個別對象健康狀況之營養評估(B)未取得營養師資格者，對大型餐飲機構特定群體設計團體膳食(C)在營養師指導下實習之學生對住院病患進行營養
• 15. 下列四種蛋白質的半衰期長度，由短至長的順序為何？①前白蛋白（prealbumin）②白蛋白（albumin） ③運鐵蛋白（transferrin） ④視網醇結合蛋白（retinol-bindi
• 14. 未經中央主管機關核准擅自輸入健康食品，依照健康食品管理法規定，下列何者為其罰則？(A) 3 年以下有期徒刑，得併科新臺幣 100萬元以下罰金(B) 3 年以下有期徒刑，得併科新臺幣 200 萬
• 14. 下列哪一種物質可經由血漿運送？ (A)二氧化碳(B)澱粉 (C)尿液 (D)消化液。
• 16. 在人體處於穩定狀況下，那些指標可用來評估身體肌肉量（muscle mass）？(A)尿中鉀離子量(B)24 小時尿液肌酸酐量（creatinine）(C)血清白蛋白濃度（albumin）(D)
• 18. 請問您每天都有喝牛奶嗎？□有 □沒有。是屬於何種問題？(A)結構型限制式問題(B)結構型開放式問題(C)非結構型限制式問題(D)非結構型開放式問題
• 17. 評估是否有鐵缺乏的指標中不包含下列那一項？(A)運鐵蛋白飽和度（transferrin saturation）(B)血清鐵蛋白（ferritin）濃度(C)血清白蛋白（albumin）濃度(D
• 20. 下列有關膳食營養素參考攝取量的定義，何者正確？(A)建議攝取量（Recommended DietaryAllowances，RDA），指能滿足半數同年齡層同性別人口的營養素需求量(B)平均需要
• 19. 「健康體位挑戰 1824」宣導活動中，「1824」是何意思？(A)以 18-24 歲者為目標 (B)腰圍維持18-24 吋 (C)BMI 維持 18-24 (D)每日熱量 1824 大卡以下
• 【題組】26.平常使用的放大鏡就是凸透鏡，可得正立放大的像，使用放大鏡時必須把物體放在何處？ (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁 。
• 21. 請問下列何者不是造成食物中毒主要菌種?(A)Salmonella(B)Mansonella ozzardi(C)Shigella dysenteriae(D)Vibrio parahaemol
• 22.Maple syrup urine disease (MSUD)疾病因對那種營養素代謝作用異常所致？(A)branched-chain amino acids(B)organic acid(C)
• 【題組】27.將蠟燭由甲漸移至丙時，像的變化為何？ (A)像變小 (B)像變大 (C)像距變小 (D)虛像變實像 。
• 【題組】28.若將透鏡的下半部塗黑，則成像會如何變化？ (A)成像只剩一半 (B)成像只剩四分之一 (C)無法成像 (D)依然可以成像，但亮度漸弱 。
• 23. 以奶油、布丁、果凍、水果或易變質、腐敗之餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等，應貯放於何條件：(A)攝氏七度以下之冷藏櫃內(B)攝氏十五度以下之冷藏櫃內(C)攝氏零度以下之冷凍櫃內(D)攝氏零下二十度
• 24. 真空包裝即食食品得於常溫貯存及販售之規範。以下何種條件不符合：(A)水活性在零點八五以下(B)天然酸性食品(pH 值小於四點六者)(C)發酵食品，微生物於發酵過程產酸，致最終產品 pH 值小於
• 29.聲音在下列哪一種介質中傳播速率最快？ (A)20℃的水 (B)20℃的鋼鐵 (C)20℃的空氣 (D)15℃的空氣。
• 25.在評估蛋白質能量狀況且病人處於發炎反應時，較好的指標蛋白質為?(A)Retinol-binding protein(B)C-reactive protein(C)Albumin(D)Transf