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50. 以心理教育導向的小團體輔導來說,設計結構方案時,哪些要素是最值得優先考量的?(A)對象的需要、輔導的目標、進行的歷程(B)對象的困擾、諮商的取向、學生的期待(C)諮商的取向、家長的期待、進行的
問題詳情
50. 以心理教育導向的小團體輔導來說,設計結構方案時,哪些要素是最值得優先考量的?
(A)對象的需要、輔導的目標、進行的歷程
(B)對象的困擾、諮商的取向、學生的期待
(C)諮商的取向、家長的期待、進行的歷程
(D)媒材的需要、評量的目標、轉化的歷程
參考答案
答案:A
難度:
非常簡單
0.9
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用户評論
【用戶】
謝謝
【年級】高三上
【評論內容】對象的需要、輔導的目標、進行的歷程
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49. 某位團體領導人,運用了 EARS 技巧來進行輔導團體,包括,引導(Elicit)、放大(Amplify)、增強(Reinforce)、再開始(Start over)等技巧。這位領導者,最可能使
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1.粒線體與葉綠體都是細胞處理能量的胞器,但兩者的分工不同,下列何者正確? (A) 各自都具有DNA,以製造本身所需蛋白 (B) 葡萄糖分解在粒線體內進行 (C) 粒線體可產生ATP而葉綠體則否 (D
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4. 派皮自模型中取出易破碎原因為? (A)鬆弛時間不夠 (B)配方中油脂含量太少 (C)派皮過熱自盤中取出 (D)烤焙不足 。
5. 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在? (A)100℃±5℃ (B)80℃±5℃(C)60℃±5℃ (D)30℃±5℃ ,可縮短烤焙時間。
6. 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用? (A)冷水 (B)溫水 (C)開水 (D)冰水 ,可縮短烤焙時間又不影響其組織。
7. 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳? (A)3 折法×1 次 (B)3 折法×2 次 (C)3 折法×4 次 (D)3 折法×6 次 。
8. 良好的鬆餅製作環境室溫宜控制在? (A)5℃±5℃ (B)20℃±5℃ (C)35℃±5℃(D)45℃±5℃ 。
9. 要烤出一個組織細緻的蒸烤布丁,烤爐溫度宜選用? (A)100℃ (B)150℃ (C)200℃ (D)250℃ 。
10. 製作大量手工丹麥小西餅,粉與糖油拌勻時應留意? (A)分次攪拌 (B)一次攪拌完成 (C)糖油不需打發即可與粉拌勻 (D)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻,方不致麵糰乾硬而不易成型。
11. 經攪拌後之蛋白糖以手指勾起成山峰狀,倒置而不彎曲,此階段稱為? (A)起泡狀 (B)濕性發泡 (C)乾性發泡 (D)棉花狀 。
12. 製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用? (A)鈎狀 (B)漿狀 (C)網狀(球狀) (D)螺旋狀 。
13. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量 60%以下者,其麵糊攪拌不宜用? (A)糖油拌和法 (B)麵粉油脂拌和法 (C)直接拌和法 (D)兩步拌和法 。
14. 為使水果蛋糕風味香醇可口,配方中之水果蜜餞,使用前通常浸泡? (A)酒(B)清水 (C)糖水 (D)食醋 。
15. 下列何種蛋糕在製作時,不得沾上任何油脂? (A)大理石蛋糕 (B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕 (D)天使蛋糕 。
16. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在? (A)0.35 (B)0.45 (C)0.65 (D)0.85 。
17. 蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的? (A)沙拉油 (B)味素 (C)檸檬汁 (D)食鹽 。
18. 烘烤小型或薄層體積之蛋糕,爐溫宜控制為? (A)上小/下大 (B)上大/下小 (C)上大/下大 (D)上小/下小 。
19. 為改善海綿蛋糕組織之韌性,在製作時可加入適量? (A)蛋黃 (B)蛋白 (C)麵粉 (D)食鹽 。
20. 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時,在下列那一種階段下加入較為適宜?(A)攪拌開始時 (B)鮮奶油即將凝固時 (C)鮮奶油體膨脹兩倍時 (D)攪拌終了前。
21. 製作甜麵包時,配方中蛋量和水量加起來為 62%,如今已知使用 3 公斤麵粉,蛋量為 240g,應添加多少水? (A)1,520g (B)1,620g (C)1,720g (D)1,820g。
22. 欲控制攪拌後麵糰溫度,以直接法製作時與下列那項因素無關? (A)室溫(B)粉溫(或材料溫度) (C)機器攪拌所產生的摩擦溫度 (D)中種麵糰溫度 。
23. 製作麵包有時要翻麵(punching),下列那一項與翻麵的好處無關? (A)使麵糰內部溫度均勻 (B)更換空氣,促進酵母發酵 (C)縮短攪拌時間 (D)促進麵筋擴展,增加麵筋氣體保留性 。
24. 使用中種法製作麵包,在正常情況下,攪拌後中種麵糰溫度/主麵糰溫度,以下列何者最適宜? (A)5/28 (B)35/35 (C)23~25/27~29 (D)32/10 ℃。
25. 欲使麵包烤焙後高度一定,後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring)配合,當烤焙彈性大的麵包,入爐時間應? (A)提早 (B)延後 (C)不變 (D)隨便。
26. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)省人力,省設備 (B)味道較好 (C)體積較大 (D)產品較柔軟 。
27. 製作硬式麵包,一般使用的後發酵條件,溫度、濕度以下列那一項較適宜? (A)42℃、90% (B)38℃、85% (C)35℃、75% (D)10℃、60% 。
28. 使用分割滾圓機分割麵糰,假如機器分割麵糰每分鐘 30 粒每個 50g,現有60 公斤麵糰多少時間可分割完? (A)20 分 (B)30 分 (C)40 分 (D)50 分 。