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9. 對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具,下列何種情形不得免驗證?(A)依其他法律規定實施驗證者(B)輸入僅供科技研發之專用機(C)輸入僅供收藏使用之限量品(D)供國防軍事用途使用者。
問題詳情
9. 對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具,下列何種情形不得免驗證?
(A)依其他法律規定實施驗證者
(B)輸入僅供科技研發之專用機
(C)輸入僅供收藏使用之限量品
(D)供國防軍事用途使用者。
參考答案
答案:C
難度:
困難
0.231
書單:
沒有書單,新增
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8. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)三餐應以國產白米為主食(B)多粗食少精製(C)多葷少素(D)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克。
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10. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?(A)2 倍(B)1 倍(C)4 倍(D)3 倍。
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12. 為減少黴菌生長,砧板消毒後,應以何種方式存放?(A)任意置放即可(B)平放(C)堆疊(D)側立。
13. 下列何者非發酵乳品?(A)酸奶油(Sour Cream)(B)打發鮮奶油(Whipping Cream)(C)優格(Yogurt)(D)淡酸乳(Buttermilk)。
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15. 將紅蘿蔔切絲稱之(A)Julienne(B)Chiffonade(C)Diced(D)Sliced。
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17. 食品包裝之主要功能,下列何者正確(A)增加價格(B)縮短貯存期限(C)避免交叉污染(D)增加重量。
18. 蔬菜束是指(Bouqet garni)紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蒜苗及(A)鼠尾草、玉桂葉及胡椒粒(B)九層塔(C)香菜(D)百里香。
19. 盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確(A)未經滅菌處理,不得接觸熟食(B)以非食品做為盤飾(C)花卉不得作為盤飾(D)使用 200ppm 以上之漂白水消毒。
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21. 對刀具的使用,下列敘述何者正確?(A)刀子材質以生鐵為主(B)對初學者而言,避免嚴重割傷,刀具不宜太鋒利(C)為避免生鏽,刀子使用後,除非必要,不宜用水清洗(D)魚腥味可用醋或檸檬去除。
22. 我國有關食品添加物之規定,下列何者為真?(A)使用範圍及使用量均無限制(B)使用範圍無限制(C)使用範圍及使用量均有限制(D)使用量並無限制。
23. 將鱸魚切成 Fillet 是指(A)可帶皮(B)不可帶皮不可帶骨(C)可帶骨(D)不可帶皮。
24. 下列廚房作業,在時間上需列最優先處理項目?(A)上司召見開會(B)顧客抱怨處理,菜餚重製(C)顧客為先,先幫客人上菜(D)廚房地板有油漬和積水。
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28. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)供應時間限制(B)火鍋達人姓名(C)外帶收費標準(D)湯底製作方式。
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