問題詳情

62. 超高溫瞬間殺菌法的殺菌溫度通常介於：
(A)130～150℃
(B)150～180℃
(C)121～130℃
(D)100～121℃

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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用户評論

【yamoler Teac】評論

U.H.T超高溫瞬間殺菌法，在超高溫130~150℃殺菌過程中，鮮乳中某些營養素及鮮乳蛋白質會受到相當程度的破壞。其實是採用H.T.S.T.速溫殺菌(註2)，可降低殺菌過程對鮮乳營養之破壞，喝的到鮮乳最天然的風味與，營養價值不流失！!超高溫消毒法[編輯]維基百科，自由的百科全書

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

U.H.T超高溫瞬間殺菌法，在超高溫130~150℃殺菌過程中，鮮乳中某些營養素及鮮乳蛋白質會受到相當程度的破壞。其實是採用H.T.S.T.速溫殺菌(註2)，可降低殺菌過程對鮮乳營養之破壞，喝的到鮮乳最天然的風味與，營養價值不流失！!超高溫消毒法[編輯]維基百科，自由的百科全書