資訊推薦

• 18. 在木板上劃縱向平行線最好的工具是 (A)直角規(B)直尺(C)劃線規(D)分規。
• 6. 下列職業道德觀念何者不正確？ (A)社會責任源取自於社會、用之於社會(B)倫理是一種社會道德規範(C)公義理念理論是根基於平等、公平的標準(D)金錢是組織中最重要的資產。
• 2 下列何種食物不適合蛋奶素食者食用？(A)豆枝 (B)海苔蘆筍捲 (C)甘藷飯 (D)吉利丁果凍
• 48.建築圖面上，量取房屋、架構、設備等尺度宜使用(A)丁字尺(B)平行尺(C)三角板(D)比例尺。
• 58. 建築符號中，結構圖之圖號為(A)Ｅ(B)Ｌ(C)Ｍ(D)Ｓ。
• 1. 正常母犬的發情次數為(A)一年一次(B)一年二次(C)一年四次(D)每個月一次。
• 3 若欲供應炒三絲（銀芽、黑木耳、胡蘿蔔重各占 1/3）1000 份，每份成品熟重 100 公克，各應準備多少公斤材料？［銀芽、黑木耳、胡蘿蔔之廢棄率各為 2%、0%及 10%；製備後成品與原材料重量
• 49.欲求得斜面之真長或實形須繪(A)正投影視圖(B)輔助視圖(C)剖面視圖(D)透視投影視圖。
• 59. 工程字及字規的號數是以何者為規格？(A)字高(B)字寬(C)字體(D)字距。
• 40. 以棉布製作有領台襯衫領應考慮縫製時布料厚度，故其版型如下圖中應(A)Ａ與Ｂ等長(B)Ａ比Ｂ短 0.1-0.3 公分(C)Ａ比Ｂ長 0.1-0.3 公分(D)Ａ比Ｂ短 1-2 公分。
• 4 製備 100 份「左宗雞」，新鮮食材花費 600 元，調味料花費 50 元。如果將食物成本訂定為 40%時，每人份「左宗雞」的售價應為多少元？(A) 12 (B) 16 (C) 20 (D) 24
• 31.a若 A 陣列包含 A[0]、A[1]…………A[9] 等元素，A 的每一個元素佔 2 個位元組( byte )，A[0] 為第一個元素，且佔用記憶體位址為( 1028 ) 10。試問 A[5]
• 5 行政院衛生署對成年人午晚餐（含水果）之能量建議量為何？(A)女性 450~600 大卡，男性 700~800 大卡 (B)女性 450~600 大卡，男性 800~900 大卡(C)女性 600~
• 6 根據即食餐食工廠良好作業規範專則，庫房裝置容量應為如何，以保持冷氣充分循環？(A) 30%以下 (B) 50%以下 (C) 70%以下 (D) 90%以下
• 16 對於餐具而言，下列那種方式為有效的濕熱殺菌方法？(A) 80℃以上之熱水加熱 1 分鐘 (B) 100℃之沸水煮沸 30 秒(C) 100℃之沸水煮沸 1 分鐘以上 (D) 100℃之蒸汽加熱
• 7 關於油炸機的敘述，下列何者正確？(A)以蒸氣加熱 (B)開放式油炸機不需清理油渣(C)壓力式油炸機含加壓裝置 (D)壓力式油炸機可減少能源消耗
• 26 在團體膳食管理中，工作改善（work improvement）可達到下列何種目的？(A)減少不良品 (B)增加工作時間 (C)拓展業務 (D)增加人事
• 17 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）孢子具耐熱性，因此是食物中毒之危害因子之一。下列有關敘述，何者正確？(A)主要傳染媒介之一為生菜沙拉 (B)主要傳染媒介之一為煮熟米飯(C)嘔吐型症狀
• 8 訂購法則中，EOQ（economic order quantity）與下列何種因子成正相關？(A)貨品之單位成本 (B)年度需要量 (C)流通成本 (D)庫存成本
• 27 下列何項是員工工作說明書（job description）的項目？(A)主要工作項目 (B)請假方式 (C)生育津貼 (D)個人工作經驗
• 36 根據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，每週應抽檢各餐廳餐具之下列那些項目？①澱粉性殘留 ②螢光劑③脂肪性殘留 ④蟲卵數(A)①③ (B)①② (C)②③ (D)①③④
• 18 高級中等以下學校供售之食品，以正餐、飲品、點心、水果為限。關於飲品及點心之規定，下列何者正確：(A)取得中國農業標準（CAS）或良好作業規範（GMP）標誌認證(B)不需營養成分及含量標示(C)可
• 9 某便當公司白米平均每日用量為 50 公斤，安全庫存為 100 公斤，白米廠商接訂單第四天送貨，因此庫房人員應於白米存量為多少公斤時為最佳訂貨時機？(A) 150 (B) 200 (C) 300 (
• 28 根據勞動基準法，下列何項屬於工資？①薪金 ②按日計酬之工資 ③生育津貼 ④勞保費(A)①② (B)②④ (C)③ (D)④
• 15. 木螺釘之包裝，通常一籮有幾支？ (A)100(B)120(C)144(D)150。