問題詳情

36. 下列有關醬油製麴時翻麴目的之敘述，何者錯誤？
(A) 以發散熱量，排出 CO2
(B) 供給新鮮空氣，使麴菌發育良好
(C) 避免產生「燒麴」現象
(D) 使醬油麴品溫上升，促進麴菌生長發育

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.833
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