問題詳情

4.使用中種法製作麵包，在正常情況下，攪拌後中種麵糰溫度／主麵糰溫度，以下列何者最適宜？　
(A)5／28　
(B)35／35　
(C)23～25／27～29　
(D)32／10　℃

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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