資訊推薦

• 65. 中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的 (A)前方(B)右側(C)左側(D)骨盤上方。
• 15.The _____ of the unfair law was urged by all political parties as well as the public in the count
• 17.Tim didn’t ______ long before he accepted the offer from another company. Obviously, he was allur
• 【題組】25.(A)A server can store several libraries worth of information.(B)If you want to, you can even
• 66. 沙拉叉應擺在晚餐叉的 (A)右側(B)左側(C)上方(D)下方。
• 18.Before his heart surgery, my grandfather was feeling a lot of ____, but the doctor gave him a lot
• III. Develop a lesson plan of explicit teaching relative clauses.
• 67. 通常不會單獨使用，而是與點心匙或點心刀合用的是 (A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
• IV. “Writing” will be one part of the future entrance exam. Read through the article below and desig
• 68. 餐具中那一種不屬於金屬類 (A)餐刀(B)餐叉(C)餐巾(D)餐匙。
• 69. 當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時，服務人員較佳的應變方法是 (A)建議顧客繼續使用，維護西餐國際禮儀(B)更換尺寸較小的湯匙方便顧客使用(C)建議更換菜單(D)報告上司留待主管後
• 70. 西餐餐具中，點心盤的直徑為 (A)6吋(B)7吋(C)8吋(D)9吋。
• 71. 中餐服務時，分菜員的位置在主人的 (A)左方(B)前方(C)右方(D)以上皆可。
• 80. 對於展示盤的敘述何者錯誤？ (A)英文是 Service Plate／Show Plate (B)直徑約 30~32 公分 (C)西式餐桌擺設時用來定位 (D) 正式上菜時用來盛裝主菜。
• 72. 上咖啡杯時，應將咖啡杯把手至於客人之 (A)左方向(B)右方向(C)前方向(D)以上皆可。
• 90. 甲：大蓮花；乙：餐具袋；丙：濟公帽；丁：步步高升，以口布的功能而言，哪些是屬於顧客用的 (A)甲、乙(B)丙、丁(C)甲、丙(D)乙、丁。
• 81. 對於圓盤（B. B. Plate）的敘述何者錯誤？ (A)英文是 Bread and Beverage Plate／Side Plate (B)直徑約 16~18 公分 (C)西式餐桌擺設時放
• 73. 餐具擺設時 (A)無一定規矩(B)有一定規矩(C)隨客人喜好(D)隨服務人員喜好。
• 38. 色盲檢查表，主要是應用下列那一種群化原則設計而成？(A) 類似法則與擴散法則(B) 閉鎖法則與對比法則(C) 對比法則與接近法則(D) 類似法則與閉鎖法則
• 91. 在高級的西餐中被作為裝飾而不真正用來裝盛菜餚的餐盤是 (A)麵包盤(B)沙拉盤(C)主餐盤(D)展示盤。
• 82. 胡椒研磨棒的英文是 (A)Pepper Bowl (B)Pepper Mill (C)Pepper Holder (D)Pepper Stand。
• 74. 餐具中點心盤尺寸比麵包盤為 (A)大(B)小(C)一樣(D)任何尺寸都可以。
• 98. 一般餐桌桌面的高度大多為 (A)55公分(B)75公分(C)95公分(D)115公分。
• 105. 「開胃菜、湯、魚、點心」若依照餐桌擺設原則右側需擺放何種餐具？ (A)沙拉刀、湯匙、魚刀(B)沙拉刀、魚刀、湯匙、點心匙(C)魚刀、湯匙、沙拉刀(D)魚刀、湯匙、沙拉刀、點心匙。
• 92. 在餐桌擺設時，下列何者並不適用於定位的是 (A)味碟(B)口布(C)骨盤(D)展示盤。