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581. 有「王之廚師、廚師之王」之稱的是下列哪一位法國有名的廚師? (A)卡雷姆 (B)查爾斯 (C)愛司可菲 (D)費儂.博安
問題詳情
581. 有「王之廚師、廚師之王」之稱的是下列哪一位法國有名的廚師?
(A)卡雷姆
(B)查爾斯
(C)愛司可菲
(D)費儂.博安
參考答案
答案:A
難度:適中0.681818
統計:A(45),B(6),C(12),D(3),E(0)
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99在九年一貫課程的實施中,各校應成立「課程發展委員會」,下列有關敘述何者為非?(A)課發會的組成方式是由學校教評會決定(B)課發會委員可在規定彈性內決定各領域的學習節數(C)課發會的成員涵蓋家長代表
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36.下列哪一項精神在「教育基本法」中並未提及?(A)各級政府應寬列教育經費(B)師資培育制度需多元化(C)家長擁有參與教育事務的權利(D)國民基本教育應視情形延長。
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46.性別平等教育法是推動性別平等教育的法源基礎,該法案內涵反映了下列哪一思潮?(A) 性別主義(B) 自由主義(C) 永恆主義 (D) 女性主義
590. 「All you can eat!」是屬於下列哪一種服務方式? (A)Buffet Service (B)Table Service (C)Drive-in Service (D)Ta
596. 聯合國世界觀光組織(WTO)將餐廳的分類中,下列何者並不包括? (A)速食餐廳 (B)外賣店 (C)學校福利社 (D)歌劇院
600. 下列何者不屬於連鎖加盟管理的三S? (A)簡單化(simplification) (B)耐用性(serviceability) (C)標準化(standardization) (D)專
617. 下列哪些部門屬於餐廳的後勤單位(the back of the house)? 甲:飲務部 乙:餐務部 丙:宴會部 丁:廚房部 (A)甲、丙 (B)乙、丙 (C)乙、丁 (D)丙、丁
47、何謂霸凌(bullying)行為?(A)習慣性地亂發脾氣摔東西 (B)對不同意見採取負向的態度(C)主動去欺侮或傷害別的幼兒 (D)以自我觀點視物,強調所有權
22、下列哪一項法律規定我國教師資格檢定與審定、聘任、待遇等事項?(A)教育基本法 (B)師資培育法 (C)國民教育法 (D)教師法
85.「楷模學習」是根源於下述何種理論﹖(A)心理分析論(B)社會學習論(C)認知發展論(D)古典制約學習理論。
請問下列哪一個鈍角三角形的面積最大?(A)邊長7、12、15公分的三角形 (B)邊長7、12、16公分的三角形(C)邊長7、12、17公分的三角形 (D)邊長7、12、18公分的三角形
56.李老師是學校英語教師,因為採用全英文上課,因此必須唱作俱佳,賣力的運用肢體語言,以便讓學生瞭解所要表達的意思。請問李老師主要是在掌握何種有效溝通的要素?(A)收訊者(B)訊息(C)媒介(D)管道
591. 下列何者不是連鎖餐廳經營的優點? (A)採購量大且集中,價格較低廉 (B)可以依自己的餐飲專長理念,調整餐飲的菜單行銷策略及公司的裝潢與設備 (C)採集資方式,財力較雄厚 (D)餐飲產
597. 慶祝「××咖啡」第30家分店設立,全國「××咖啡」商品全面85折…,所謂分店是指下列哪一種加盟型態? (A)直營連鎖 (B)自願加盟 (C)特許加盟 (D)委託加盟
611. 關於餐旅經理人須具備的行事風格,下列何者錯誤? (A)嚴苛管教員工 (B)熱心負責,以身作則 (C)能教導員工,激勵員工 (D)善於溝通協調,領導全體員工
618. 下列何者不屬於餐飲組織的企業責任? (A)聘用非法外勞 (B)免費提供貧童餐飲 (C)認養鄰近公園 (D)贊助醫院
21.下列哪一項不在心理學家桑代克((E)Thorndike)提出的學習三律中?(A)互動律(B)準備律(C)練習律(D)效果律
在測驗的常態分配曲線中,約有多少的受測者得分在平均數的上下一個標準差範圍內?(A)58% (B)68% (C)96% (D)99%
3. 「制約」是下列何者的教育理念?(A) 進步主義(B) 行為主義(C) 建構主義(D) 結構主義
7.全國最大的土地公廟—福安宮,位於 (A)琉球鄉 (B)車城鄉 (C)恆春鎮 (D)林邊鄉 境內。
100教育心理學的學派中,主張「楷模學習」的學者為何人?(A)史金納(B)班杜拉(C)柯爾堡(D)皮亞傑
606. 下列何者是連鎖餐廳的缺點? (A)為配合整體形象,分店較易失去獨特風格 (B)母公司的名氣越大,融資比較容易爭取 (C)比較容易複製分店,並可有效地加以監控 (D)對想投資而沒經驗的企
612. 西式廚房中「butcher kitchen」主要負責的工作內容為何? (A)負責製備甜點、蛋糕等等 (B)負責製備湯類等菜餚 (C)負責處理肉類、魚類等食材 (D)負責處理與製備冷盤類
619. 客房餐飲服務(Room Service)單位是屬於飯店哪個部門? (A)客務部 (B)房務部 (C)餐飲部 (D)總務部
部首讀音為:(A)頓 (B)頭 (C)主 (D)點。
49.下列哪一種人不屬於「特殊教育相關專業人員」?(A)專科醫師(B)社會工作師(C)特殊教育教師助理員(D)職業輔導專業人員
18、諮商是下列哪一項的主要方式:(A)團體輔導(B)個別輔導(C)職業輔導(D)班級輔導