問題詳情

11. 巴斯德低溫殺菌法不適用於下列何種食品之殺菌?
(A)低酸性食品（pH＞4.6）
(B)高酸性食品（pH＜4.6）
(C)高糖度食品（65％以上）
(D)低溫保存食品（4℃）。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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