問題詳情
7 食品中存在的各種微生物間都會有某些相關性，不同種類的細菌、酵母菌、黴菌在食品中產生競爭，依據食品所提供的特定環境與條件，產生微生物族群的消長，此種作用稱為：
(A)共生作用（Symbiosis）
(B)相乘作用（Synergism）
(C)拮抗作用（Antagonism）
(D)發酵作用（Fermentation）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.880668
統計：A(29),B(6),C(369),D(4),E(0)
用户評論
【用戶】喵喵喵咪
【年級】
【評論內容】共生作用(symbiosis)微生物之間的生長可以互助互利，或者微生物之間可以同時存在生長，但彼此不會幫助或阻礙各自的生長。如：成藍假單胞菌(Pseudomonas nsyncyanea)單獨在牛奶中生長，只會產生淡棕色外觀，而乳酸鏈球菌(Streptococcus nlactis)單獨在牛奶中生長，不會產生任何的顏色，但當這二種微生物同時在牛奶中生長，則會產生淡藍色的外觀。