【用戶】藍哆哆
【年級】小四下
【評論內容】特高筋麵粉：蛋白質含量為13.5%以上。高筋麵粉：蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。中筋麵粉：蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，中筋粉多用在中式點心製作上：如包子、饅頭，餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。低筋麵粉：蛋白質含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。資落來源：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%B5%E7%B2%89