問題詳情

27. 下列有關啤酒酵母的敘述何者錯誤？
(A)最初是從英國啤酒釀造中所分離出來的一種上層酵母菌
(B)學名為Saccharomyces cerevisiae
(C)在麵包中發酵作用產有機酸，使麵筋軟化，易於整形
(D)可發酵葡萄糖、蔗糖、乳糖。

參考答案

答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)