98.( )欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關 (A)粉溫（或材料溫度）(B)室溫 (C)機器攪拌所產生的摩擦溫度 (D)中種麵糰溫度。

問題詳情

98.( )欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關
(A)粉溫（或材料溫度）
(B)室溫
(C)機器攪拌所產生的摩擦溫度
(D)中種麵糰溫度。

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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