問題詳情

13. 食品工業中常用的山梨醇(sorbitol)是由葡萄糖經由何者反應產生？
(A) 氧化
(B) 還原
(C) 水解
(D) 架橋

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)