問題詳情

21. 下列有關油脂「碘價(iodine value )」的敘述，何者正確？
(A) 油脂劣變時，碘價會上升
(B) 固態油脂的碘價通常較液態油脂高
(C) 桐油的碘價比橄欖油低
(D) 用以測定油脂的不飽和程度  

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)