問題詳情

17 下列有關防腐劑特性之敘述，何者正確？
(A)對羥苯甲酸酯 pH 值愈低其抑菌效果愈強
(B)丙酸廣泛的應用於市售產品，有效的抑制黴菌及酵母菌之生長
(C)醋酸因造成微生物蛋白質之變性而抑制微生物之生長
(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，其用量為 1.0 g/kg 以下

參考答案

答案：C
難度：困難0.349112
統計：A(26),B(89),C(118),D(73),E(0)

用户評論

【縈縈】評論

(A)對烴苯甲酸酯對PH值較不敏感(B)丙酸有抑制黴菌及枯草桿菌的效果，但對酵母菌無抑制力(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，用量為0.5g/kg以下

【縈縈】評論

(A)對烴苯甲酸酯對PH值較不敏感(B)丙酸有抑制黴菌及枯草桿菌的效果，但對酵母菌無抑制力(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，用量為0.5g/kg以下

【縈縈】評論

(A)對烴苯甲酸酯對PH值較不敏感(B)丙酸有抑制黴菌及枯草桿菌的效果，但對酵母菌無抑制力(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，用量為0.5g/kg以下