問題詳情

99. 有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者錯誤？
(A)可保持肉製品鮮紅的顏色
(B)可抑制肉製品中肉毒桿菌的生長
(C)過量添加亞硝酸鹽的肉製品會有致癌的可能性
(D)肉製品添加亞硝酸鹽目前允許用量為7%

參考答案

答案：D
難度：簡單0.891892
統計：A(1),B(1),C(2),D(33),E(0)