問題詳情

68. 下列玉米粉之特性何者為非
(A)冷水中會溶解
(B)65℃以上會吸水膨脹成膠黏狀
(C)膠體加熱至 30℃會再崩解→水解作用
(D)膠體無還原性。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.705882
統計：A(12),B(3),C(1),D(1),E(0)