【yamoler Teac】評論

X(D)辦理200 人以上餐飲時，應於辦理5日X前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查→應於辦理三日前四、辦理二百人以上餐飲時，應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查 O(A)烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源O(B)烹調場所及供應之食物，應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施O(C)烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避免交叉污染 第 27 條外燴業者應符合下列規定：一、烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源，並應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施。二、烹調器具及餐具應保持乾淨。三、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避免交叉污染。四、辦理二百人以上餐飲時，應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查；其備查內容應包括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。

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X(D)辦理200 人以上餐飲時，應於辦★5★☆...

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(D) 辦理 200 人以上餐飲時，應於辦理 5 日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市） 衛生局（所）報請備查

【Joy (133634:邀】評論

法規名稱：食品良好衛生規範準則發布日期：民國 103 年 11 月 07 日第 27 條