問題詳情

49. 低濃度鹽水( 5~8%)醃漬黃瓜之製程中，如何加速乳酸菌的生長？
(A) 在3~7C°下進行發酵
(B) 填充氮氣
(C) 將鹽濃度提高至15.9%
(D) 添加醋酸

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)