問題詳情

651 生鮮麵條製作時，添加下列何種添加物，貯存時可抑制黴菌生長
(A)乳化劑
(B)增黏劑
(C)酒精
(D)磷酸鹽。

參考答案

答案：C
難度：適中0.478261
統計：A(6),B(1),C(11),D(5),E(0)