資訊推薦

• 28. 下列何者是代表在某一個地方獨特的烹飪方式，或是烹煮出來的菜餚？ (A) Culinary (B) Cuisine (C) Gourmet (D) Culture
• 29. 下列何者是連鎖旅館的英文？ (A) Chain Hotel (B) Independent Hotel (C) Franchise Hotel (D) Company Hotel
• 30. 有關網路時代的顧客體驗路徑，其正確的順序為何？ (甲)認知、(乙)行動、(丙)倡導、(丁)詢問、(戊)訴求 (A) 甲→戊→丁→乙→丙 (B) 甲→乙→丙→丁→戊 (C) 丁→戊→甲→乙→丙
• 3. Find the limit: = (A) -1 (B)∞(C) -∞ (D) 1
• 31. 下列何者是座落於機場周邊，服務旅客因轉機、接飛需要或者其他突發問題，如天災、簽證等而設立的旅館？ (A) 休閒旅館 (B) 汽車旅館 (C) 過境旅館 (D) 民宿
• 32. 下列何者是旅客入住旅館時，與旅館間之住房租賃合約，需雙方的權利與義務且需要顧客簽認？ (A) 訂房卡 (B) 租賃契約書 (C) 旅客登記卡 (D) 飯店護照
• 33. 當我們在餐廳消費後，服務人員會提供顧客意見卡，此作為的主要目的下列何者正確？ (A) 可以替餐廳做廣告，以拓展生意 (B) 可以轉賣給同行業者，賺取額外收入 (C) 可以提供採購人員，以作為食
• 34. 餐廳提供音樂表演或是舉辦生日慶生活動，在服務業8P的行銷組合中，屬於下列何者？ (A) People (B) Price (C) Programming (D) Place
• 35. 下列何者是美國 Personnel Journal 曾對大學生研究調查，了解學生在選擇第一份工作時，所考量的第一個因素？ (A) 良好的工作夥伴 (B) 能夠享受有趣的工作 (C) 工作地點與
• 36. 有關餐旅業屬性，下列敘述何者不正確？ (A) 最大特徵是淡旺季明顯 (B) 屬於勞力密集的產業 (C) 進入該產業是容易的 (D) 服務品質必須透過評鑑來認定
• 37. 餐廳營業屬性主要依據附近客人的消費型態，旅館設立地點也會依客人的需求而選定，下列何者屬餐旅業的特性？ (A) 無形性 (B) 區域性 (C) 有時效性 (D) 不可分離性
• 38. 下列何者不屬於旅館的附屬設施？ (A) 藝品店 (B) 健身房 (C) 員工宿舍 (D) 會議室
• 39. 下列何者不屬於餐旅服務業的創新服務模式？ (A) 社群網站上打卡享折扣 (B) 透過官網或APP訂位 (C) 虛擬餐廳或雲端廚房 (D) 集點印花換贈品
• 40. 餐旅業以提供餐飲之外，還包括裝潢、設計、氣氛與服務品質等。有關於餐旅商品，下列敘述何者正確？ (A) Supporting Facilities是顧客可以實質消費到的產品，如飲料(Bevera
• 41. 有關餐飲業危害分析重要管制點系統制度 ( Hazard Analysis and Critical Control Point， HACCP)推動規劃的敘述，下列何者不正確？ (A) 皆以「餐
• 42. 餐廳努力與顧客或是社會大眾建立好良好的關係，在服務業 8 P 的行銷組合中，屬於下列何者？ (A) Process Services (B) Physical Enviroment (C) P
• 43. 下列何者不是餐旅業導入AI人工智慧的因素？ (A) 大量減輕員工勞務 (B) 讓消費者感到新奇有趣 (C) 節省人事成本 (D) 建置成本高
• 44. 餐廳的商品無法如同製造業一樣先儲存起來，此特性屬下列何者？ (A) Perishability (B) Intangibility (C) Heterogeneity (D) Insepara
• 45. 旅館業組織成員受到彼此目標、利益需求及期望價值不一樣時，所引起認知及情緒變化的對立行為，下列何者正確？ (A) 組織衝突 (B) 組織文化 (C) 組織變革 (D) 組織承諾
• 46. 旅館針對達到規定人數的團體價，如旅行社團體入住使用房間做FOC 1，下列何者正確？ (A) 結帳時房間使用有1間半價 (B) 結帳時房間使用有1間可以折讓 (C) 結帳時房間使用有1間免費 (
• 47. 有關食材中常見的危害，下列何者屬於化學性危害？ (A) 多氯聯苯 (B) 寄生蟲 (C) 衛生指標菌 (D) 玻璃塑膠
• 48. 有關旅館功能性組織，下列敘述何者不正確？ (A) 一級對一級負責，權責分明機制簡化是其優點 (B) 各部門橫向聯繫薄弱，只專注在部門目標 (C) 決策權掌握在最高層管理者手中 (D) 多屬於小
• 49. 下列何者屬於Institutional Foodservice？ (A) 觀光旅館的餐廳 (B) 調理飲料店 (C) 披薩等餐食外帶外送 (D) 軍隊的餐飲服務
• 50. 進行油炸烹飪處理時，下列何者表示該油炸用油應該全部更換新油？ (A) 油的總極性化合物含量達15%時 (B) 起泡面積超過油炸鍋四分之一 (C) 酸價超過1.0mg KOH\/ g (D)
• 8. 當處置使用具有下圖式之危害性化學品時，不應採取下列何措施？ (A)用剩之化學品以水稀釋後直接倒入排水溝 (B)依 SOP 操作 (C)廢液倒入廢液桶中 (D)操作時穿戴合適之個人防護具