資訊推薦

• 一、何謂水準儀校正之定樁法（木樁法）？其使用時機及作業程序為何？可校正何種誤差？試說明之。（20 分）
• 三、大部分溫帶與熱帶果實具有呼吸作用更年期特性，請舉例說明。（20 分）
• 四、植體自身之各部分會產生競爭光照的現象，可利用人工的整枝與修剪技巧，使作物對光的利用效率更為提高。請問整枝與修剪之技巧，在功能上有何不同？請以番茄、菊花及草莓為例說明草本植物的修剪方法。（26 分）
• 一、消防人員於火場救災時，經常須出入濃煙密佈的火場，請以某處位於地下室一樓的大型超市火災為例，說明消防救災人員於火場濃煙中的作業要領，以及救災安全注意事項。（25 分）
• 【題組】 ⑵商業滅菌法（Commercial sterilization）。（10 分）
• 四、請說明下列醬油釀造加工步驟之目的：（每小題 5 分，共 25 分）【題組】⑴焙炒小麥。
• 七、上列是某一個演算法的虛擬碼（pseudo code），其中：list 是一個整數陣列，n 是陣列的個數。請說明：【題組】⑴此演算法的主要用途。（4 分）
• 【題組】 ⑵我國法律對於外國人從事與簽證目的不符之活動處理規定如何？（5 分）
• 【題組】 ⑶護照及簽證之功能（6 分）
• 【題組】 ⑶下列行為有無違反我國法律規定：外國人在臺停留期間，從事簽證事由以外之觀光、探親、訪友及法令未禁止之一般生活上所需之活動。（5 分）外國人在臺停留、居留期間，從事請願、合法集會遊行。（8
• 【題組】 ⑶巴氏滅菌法（Pasteurization）。（10 分）
• 一、對照說明下列各子題中兩專有名詞意涵和應用上的差異：【題組】⑴ 估 計 標 準 誤 （ standard error of estimate ） 和 測 量 標 準 誤 （ standard err
• 三、某警察分局的外事警察，接獲轄區內有一餐廳僱用逃逸外勞非法工作之檢舉而前往處理。請從相關規定，說明外事警察取締非法外勞之職權依據。（25 分）
• 二、請說明：【題組】⑴快速凍結（Quick freezing）與慢速凍結（Slow freezing）之差異及其對產品品質之影響。（10 分）
• 三、當食品發生異常現象時，其異常原因之分析可依特性要因圖之五 M 法則加以探討，請寫出此 5M 名稱，並針對各 M 列舉 3 項可能因素？（20 分）
• 【題組】⑷干涉儀之對比因 子（contrast factor），定義為，其中It是穿透光強度，I0是入射光強度 。（5 分）
• 【題組】 ⑵食品於低溫貯藏時可能發生之品質變化及防止方法。（15 分）
• 六、⑴何謂淨正吸頭（net positive suction head，NPSH）？有何重要性？（10 分）
• 四、測量產品之品質特性時，儘管在相同的製造條件下，在群體與群體或樣本與樣本之間仍會有相當程度的差異存在。請寫出及說明引起品質變異的原因可分為那二種？（15 分）
• 【題組】 ⑷請寫出下列我國簽證註記欄之代碼：（5 分）FT. B. J. OS. SC. FL. P. FO. WH. IM
• 【題組】 ⑶壓榨醬油醪。
• 三、請說明並比較擠壓加工技術（Extrusion processing）與超高壓加工技術（Ultra-highpressure processing）之原理及食品工業上之應用。（25 分）
• 【題組】34. 此時臺灣附近天氣系統之敘述，下列何者正確？ (A)颱風戊為一熱帶氣旋，它最容易往東南方移動 (B)鋒面乙為暖鋒，會逐漸向南移動 (C)鋒面丙為囚錮鋒，它並不會影響到臺灣 (D)鋒面甲為
• 五、在 QC 七大手法中，有一項為「特性要因圖（cause and effect diagram or characteristicdiagram）」，針對食品工廠而言，【題組】⑴請說明其意義？（5
• 66.下列何者為Thymol之構造？(A) (B) (C) (D)