28. 有關食品添加物之敘述，下列何者正確？ (A) 新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽。 (B) 甘油可用於糕餅、麵包當保濕劑。 (C) 焦糖色素是一種合法之著色劑，可用於生鮮肉類。 (D) 葡萄糖酸內酯是

問題詳情

28. 有關食品添加物之敘述，下列何者正確？
(A) 新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽。
(B) 甘油可用於糕餅、麵包當保濕劑。
(C) 焦糖色素是一種合法之著色劑，可用於生鮮肉類。
(D) 葡萄糖酸內酯是一種乳化劑，可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮
乳及保久乳。

答案：B

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中