【吳承祐】評論
熱殺菌會破壞火腿片的口感，尤其是會產生肉...
【金榜題名(*¯︶¯*)】評論
高壓滅菌鍋的滅菌元素:溫度：達到某一特定溫度才可殺死微生物，溫度越高，達到滅菌的時間越短壓力：在一定空間裡，溫度升高造成壓力升高，此為飽和水蒸氣平均散布的關鍵因素時間：特定溫度維持一段特定時間後，才能滅殺微生物依據法規規範的有效滅菌時間：滅菌溫度滅菌壓力滅菌時間121℃1.1 kg/cm²15分鐘134℃2.1 kg/cm²3分鐘
【Michelle】評論
魚類肉類高壓100度即可殺菌