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• 8. 製作蘋果乾時，在乾燥加工之前將蘋果浸泡在 0.05~1%之抗壞血酸（維生素 C）溶液的目的為何？(A) 降低水活性(B) 促進乾燥效率(C) 防止褐變(D) 調整酸鹼值
• 9. 缺乏下列何種維生素會造成夜盲症和皮膚乾燥及過度角質化？(A) 維生素 A(B) 維生素 D(C) 維生素 K(D) 維生素 E
• 10. 焙炒魚鬆的過程中，會逐漸產生金黃色和芳香氣味，主要原因是？(A) 油脂氧化(B) 酵素性褐變(C) 蛋白質變性(D) 梅納反應
• 11. 日常生活中常見且多變化的魚漿加工食品，下列敘述何者錯誤？(A) 蟹肉棒是以食用色素加工的魚漿加工製品(B) 竹輪是將魚漿塗在棒上烤熟所製成的(C) 通常在魚漿原料中添加亞硝酸鹽類以提升魚丸 Q
• 12. 下列哪一種天然毒素的肝毒性最強，且長期食入對肝、腎具致癌性？(A) 黃麴毒素(B) 石榴鹼(C) 蠶豆嘧啶(D) 棉仔酚
• 13. 以下有關我國於 111 年 5 月 4 日公布的《食農教育法》，哪些為正確？①地產地消是指優先消費當地當令生產之農產品②飲食文化是指各地區各族群對飲食方面之技術、習慣、禮儀及儀式活動③食農教育
• 14. 永續發展目標（SDGs）已是聯合國大力推動的方向，以下何者呼應永續織物之精神？(A) 聚酯纖維的原料來自石油，應拒絕使用之(B) 棉纖維來自於自然界，最符合永續的精神(C) 再生性纖維素布料的
• 15. 關於環保織物的描述，何者正確？(A) 聚酯纖維的回收再利用是環保織物的型態之一(B) 從玉米提煉的丙二醇製成的聚酯纖維，相當耗能不合乎環保精神(C) 以竹子為原料的再生性纖維素纖維，符合回收再
• 16. 以下何者為再生性纖維？(A) 木漿纖維(B) 玉米纖維(C) 亞克力纖維(D) 竹炭聚酯纖維
• 17. 將以下素材製成填充棉，何者的保溫性最好？(A) 棉花(B) 縲縈棉(C) 一般的聚酯棉(D) 超細中空聚酯棉
• 18. 現有針織雙面布一塊，以下哪一種組合有助於排濕？(A) 表層聚丙烯纖維/皮膚接觸面為聚酯纖維(B) 表層棉纖維/皮膚接觸面為麻纖維(C) 表層棉纖維/皮膚接觸面為聚丙烯纖維(D) 表層聚酯纖維/
• 19. 以下哪些是奈米科技在織物上的運用？①抗菌布料②咖啡尼龍纖維③椰碳聚酯纖維④從玉米中提煉聚乳酸纖維(A) ①②③(B) ②③④(C) ①②④(D) ①②③④
• 20. 以下何者是構成落拓風格（Grunge style）的元素之一？①內搭褲②有破洞的牛仔褲③貼身 T shirt④法蘭絨格紋襯衫(A) ①②(B) ②③(C) ②④(D) ①③
• 21. 關於衣物的保養與清潔的敘述何者正確?(A) 洗衣機中加入洗衣球可以有效避免衣物混色的狀況(B) 市售洗衣精大多為鹼性洗劑，適用各種質料(C) 柔衣精應與洗衣劑一起加入洗滌(D) 收藏前應先確保
• 22. 關於衣料的清洗保養，哪些為正確？①水洗毛料容易起毛球②毛料的保養中，適量日曬比水洗佳③尼龍纖維若沾到保養品，可借助去漬油除汙④將棉纖維衣料浸入白醋中，可以固色(A) ①②③(B) ②③④(C)
• 23. 關於成衣生產，以下敘述何者為錯誤？(A) 成衣生產過程中依序需經過排馬克、放縮的步驟，才進入剪裁與縫製的程序(B) 成衣生產地常位在未開發國家中，容易出現違反人道的事件(C) 成衣生產的系統不
• 24. 下列哪些訊息有可能可以從一個人的服裝得知？①年齡②職業③族群文化④心情(A) ①②③(B) ②③④(C) ①②④(D) ①②③④
• 25. 有關聯合國「國際家庭年」及「國際家庭日」的敘述，何者正確？(A) 每年 5 月 25 日為國際家庭日(B) 1995 年為聯合國「國際家庭年」(C) 近年國際家庭日主題及內容也呼應 SDGs(
• 26. 依據我國 108 年修訂公布的《家庭教育法》，下列哪些為推展家庭教育之單位？①圖書館②文化類博物館③生活美學館④兒童及青少年育樂場館(A) ①②③(B) ①②④(C) ①③④(D) ①②③④
• 27. 以下有關現行家庭教育法施行細則中「失親教育」的敘述，哪些為正確？①提供家人關係維繫知能之教育活動及服務②對象包括離婚育有兒女之夫妻的其中一方或雙方③對象包括因故未能接受父母一方或雙方教養之未成
• 28. 面對家務分工的探討，「配偶間付出較多時間在工作上的一方，花在家事的時間就可以比較少」的說明，最符合下列何種理論的觀點？(A) 女性主義的觀點(B) 理性投資的觀點(C) 意識形態的觀點(D)
• 29. 學習型家庭是延伸自學習型組織，學習型組織的五項修鍊包括哪些？①自我超越②改變心智模式③建立自己的願景④系統思考(A) ①③(B) ②④(C) ①②④(D) ①②③④
• 30. 下列有關社會學習理論的敘述，哪些為正確？①替代學習（vicarious learning）是一種模仿學習②自我效能（self-efficacy）是指個人對於從事某種工作所具能力的一種主觀評價③
• 31. 以下哪些是家庭資源？①爸爸的同事②親子溝通技巧③社區活動中心④家庭教育法(A) ①②(B) ②③(C) ②③④(D) ①②③④
• 32. 下列對社會交換理論的描述，哪些是正確的？①一個人評估交換結果是否滿意，全看是否有酬賞②人與人之間的依賴關係，是決定關係是否解組的重要因素之一③社會交換論假定人際互動中，個體均有選擇權④社會交換