31. 製作肉脯、香腸及板鴨常添加己二烯酸鉀抑制酵母菌、黴菌及大部分細菌的生長，以延長保存期限，其添加最高限量為 (A)0.025% (B) 0.25% (C)0.5% (D)1~2%。

問題詳情

31. 製作肉脯、香腸及板鴨常添加己二烯酸鉀抑制酵母菌、黴菌及大部分細菌的生長，以延長保存期限，其添加最高限量為
(A)0.025%
(B) 0.25%
(C)0.5%
(D)1~2%。

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)