資訊推薦

• 11. 食品加工製程要調整食品酸度，下列何者較無明顯差異？(A)添加檸檬酸(B)添加鹼液(C)調整糖酸比(D)加水稀釋
• 56.關於systematic evolution of ligands by exponential enrichment（SELEX），下列敘述何者最正確？(A)用來篩選和特定DNA結合之蛋白質的
• 12. 下列敘述何者錯誤？(A)貯存於冷藏、冷凍庫之肉品，需離地，分類擺放(B)食品工廠之冷藏、冷凍庫不需要設置「溫度記錄表」，故障了立刻維修即可(C)工廠管理須依作業區之清潔度，分區管理(D)逾期之
• 57.進行雜交試驗（hybridization）時，下列何種條件最能容許探針與待測序列之鹼基配對錯誤的存在？(A)低鹽類濃度、低濃度甲醯胺（formamide）、低溫 (B)高鹽類濃度、高濃度甲醯胺（
• 13. 依目前我國水污染防治法相關規定，食品製造業放流水標準為：(A)化學需氧量、生物需氧量、懸浮固體皆為 30 mg/L(B)化學需氧量、生物需氧量、懸浮固體皆為 100 mg/L(C)化學需氧量為
• 58.下列何種檢體所抽取的DNA，最不適合檢測晚期肝癌腫瘤的基因突變？(A)福馬林固定石蠟包埋（FFPE）的腫瘤組織切片 (B)腫瘤針穿刺組織（needle biopsy） (C)周邊血液分離的血漿
• 14. 蒸汽式殺菌釜如使用冷卻塔水冷卻殺菌後之罐頭，其於出口處須檢出何種消毒劑濃度在0.2 ppm 以上？(A)有效游離餘氯(B)雙氧水(C)四級氨鹽(D)氫離子
• 59.實體腫瘤基因突變常會受到癌組織旁邊的正常組織或是基質細胞（stroma cell）的干擾而增加檢出的難度。除了提高檢測方法的靈敏度外，利用選擇性增幅技術來提高突變的檢測率也是常見的方法；下列何種
• 15. 進行下列何種作業時，應更換手套？(A)上班打卡之前(B)上廁所之前(C)處理即食食品之前(D)倒垃圾之前
• 60.萃取RNA並稀釋10倍後，在260 nm測得的吸光值為0.5，則此檢體濃度為何？(A)100 μg/mL (B)200 μg/mL (C)300 μg/mL (D)400 μg/mL
• 16. 依據食品業者之廠區及環境良好衛生管理基準，下列何者非其規定之內容？(A)人員教育訓練(B)排水系統(C)供水設施(D)病媒管制
• 61.下列何者不是基因序列資料庫？(A)GenBank (B)DDBJ (C)EMBL-EBI (D)UniProt
• 17. 有關清潔消毒用品之管理規範下列何者為非？(A)有毒化學物質，應標明其毒性、使用及緊急處理(B)清潔、清洗及消毒用機具，應有專用場所妥善保(C)生產區域不常使用之清潔用品，不用清點其數量(D)食
• 62.實驗室提供多項分子檢驗項目服務，有關檢驗項目的實驗室間比對的作法，下列何者最不適當？(A)實驗室應針對所有檢驗項目，規劃適當的實驗室間比對方案 (B)實驗室間自行邀約比對，是實驗室間比對方案之一
• 18. 現場作業人員可否在工作場所吃飯、喝水？(A)不可，工作場所嚴禁飲食(B)生產人員為堅守崗位減少時間浪費，可以在作業區域飲食(C)生產人員工作中，雖不可飲食，但可喝水(D)不可飲食，但可嚼口香糖
• 63.關於分子檢驗實驗室的品質保證作法，下列何者最不適當？(A)試劑加至檢體的順序為陰性品管檢體、病人檢體、陽性品管檢體，以避免陰性品管檢體以及病人檢體被污 染 (B)使用有濾網（filter）的微量
• 19. 下列有關冷凍食品工廠廠房設施之敘述，何者有誤？(A)冷凍肉類工廠之原料場應有預冷室，室內溫度在攝氏零至五度間(B)設有凍結室者，室溫應在攝氏負四十度以下，並有自動溫度紀錄裝置(C)冷凍水產食品
• 64.依照「特定醫療技術檢查檢驗醫療儀器施行或使用管理辦法」規範，可以執行實驗室開發檢測（LDTs）的單位，下列何者最正確？ (A)醫療機構附屬的分子檢驗實驗室自行操作，通過教學醫院評鑑且具醫學中心資
• 20. 某製造工廠生產之產品有下列哪一種情形，主管機關應予沒入銷毀？(A)營養標示不符，經通知限期改善，屆期未改善者(B)內容物名稱不符，經通知限期改善，屆期未改善者(C)有效日期不符，經通知限期改善
• 65.若想要利用nucleic acid sequence-based amplification（NASBA）的技術檢測病毒量，下列敘述何者最不適當？(A)是一種連續恆溫（isothermal）的核
• 21. 下列有關建立處理客訴事件流程的敘述，何者不利於公司之發展？(A)從解決顧客問題中得到公司的利潤(B)提供員工管理意識的危機感(C)提升公司於市場上的聲譽(D)增加消費者客訴事件的發生
• 66.下列何種基因之基因定序比對，最不適用於細菌菌種鑑定？(A)16S rRNA (B)16S-23S rRNA ITS (C)recA (D)5.8S rRNA
• 22. 請問「溫度計校正作業辦法」及「溫度計校正紀錄」分屬四階文件中的第幾階文件？(A)二階與三階(B)二階與四階(C)三階與四階(D)均為三階
• 67.結核桿菌中，抗生素與其抗藥性基因的配對，下列何者最不適當？(A)rifampin：rpoB (B)isoniazid：katG (C)ethambutol：embB (D)streptomyci
• 23. 報考中餐烹調技術士技能檢定乙級者，衛生講習時數至少需累計多少小時才可以報考？(A)44 小時(B)30 小時(C)16 小時(D)8 小時