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• 36. 依法規規定，騎樓之淨高不得小於(A)2.5 公尺(B)3.0 公尺(C)3.5 公尺(D)4.0 公尺。
• 35. 依法規規定，一般居室的採光面積不得小於該樓地板之(A)四分之一(B)六分之一(C)八分之一(D)十分之一。
• 37. 依法規規定，設置停車空間，其平面停車位之尺寸為(A)2.5 公尺×4.5 公尺(B)2.5 公尺×5.0 公尺(C)2.2 公尺×5.5 公尺(D)2.5 公尺×6.0 公尺。
• 38. 依法規規定，設置機械停車設備，其每輛停車位之尺寸為(A)2.5m×4.5m(B)2.5m×5.5m(C)2.5m×6.0m(D)2.5m×6.5m。
• 37. 肉製品所使用的食品添加物均需要何種單位之檢驗合格證明書 (A)國科會(B)農委會(C)衛生署(D)內政部。
• 93. 公寓大廈區分所有是指構造或使用或建築設計圖樣標示明確界線(A)得區分為數部分(B)僅能區分為二部份(C)無法區分(D)不必區分之建築物及其基地。
• 39. 依 CAS 優良食品標誌肉品類標準，肉乾應不得添加下列何種成分 (A)澱粉(B)食鹽(C)砂糖(D)味精。
• 21.雇主對於噴漆作業場所，應有下列何種標示？(A)注意眼睛 (B)高壓電(C)嚴禁煙火 (D)當心地面
• 73. 原物料倉庫及冷藏（凍）庫內物品存放與牆壁須有適當間隔 (A)5(B)10(C)15(D)20 公分以上。
• 74. 豬屠體預冷室內屠體排列不得過密，其空間應能維持每 2 公尺吊軌吊掛豬體 (A)3(B)4(C)5(D)6 頭以下。
• 46. 印刷完稿中所謂「特別色」是指？(A)用 CMYK 套色方式印出特別的顏色(B)用 RGB 方式印刷(C)滿版的顏色(D)用特別調製的油墨顏色印刷。
• 23.下列何者不是安全文化的內涵？(A)全員參與 (B)安全知能(C)安全核心價值 (D)工作效率優先
• 63. 製造滷豬腳下列何者不正確 (A)豬腳先經去毛、洗淨(B)不需經燙煮(C)台式為利用滷汁滷煮而成(D)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。
• 40. 豬隻的 DFD 肉即是所謂的 (A)正常肉(B)病死豬肉(C)蒼白、柔軟、滲水的肉(D)暗乾肉。
• 58. 下列何者包裝材質可增長真空包裝牛肉保存期限 (A)積層袋(B)鋁箔紙(C)保麗龍(D)聚乙烯。
• 24.電腦作業中，螢幕應位於眼睛水平線下約多少度？(A) 10-20 (B) 20-30(C) 30-40 (D) 40-50
• 66. 製造臘肉下列何者不正確 (A)以豬腹(B)肉為原料(C)以豬後腿肉為原料(D)需經醃漬 不需乾燥。
• 42. 何者屬於非化學性肉品保存方法 (A)添加亞硝酸鹽(B)加高量食鹽(C)添加己二烯酸鉀(D)脫水乾燥。
• 67. 製造鹽水鴨下列何者不正確 (A)以豐碩鴨屠體為原料(B)需經醃漬處理(C)需經滷煮(D)需經烘烤。
• 47. 設計印件若有使用特別色，則應提供？(A)CMYK 數據(B)RGB 數據(C)油墨編號(D)色票或色樣，以利印刷輸出參考核對。
• 41. 下列何種寄生蟲，可能出現於豬肉中 (A)蛔蟲(B)旋毛蟲(C)鉤蟲(D)鞭蟲 故豬肉應完全煮熟後食用。
• 43. 真空包裝之中式香腸在貯存過程中會發生酸敗的原因 (A)脂肪氧化(B)微生物作用(C)乾燥過度(D)儲存溫度太低。
• 1 下列含氧物質，何者為可燃物？(A)CO2(B)CO(C)MgO(D)Al2O3
• 61. 下列何種包裝材質不具耐熱性 (A)PP(B)鋁箔(C)NY(PA)(D)保鮮膜。
• 75. 牛屠體預冷室內屠體排列不得過密，其空間應能維持每 2 公尺吊軌吊掛牛體 (A)3(B)4(C)5(D)6 頭以下。