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【已刪除】12.古人在分析姓氏起源时说:“氏于国,则齐鲁秦吴……氏于字,则孟孙叔孙;氏于居,则东门北郭。”由此推论,司马、司徒等姓氏应源自(A)官民 (B)爵位(C)谥号(D)行业
問題詳情
【已刪除】12.古人在分析姓氏起源时说:“氏于国,则齐鲁秦吴……氏于字,则孟孙叔孙;氏于居,则东门北郭。”由此推论,司马、司徒等姓氏应源自
(A)官民
(B)爵位
(C)谥号
(D)行业
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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672. 出納員之工作不包含(A)兌換貨幣(B)保管貴重物品(C)結帳(D)定期至生鮮市場詢價。
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【已刪除】13.“四面楚歌”典出楚汉战争。西汉初期,“楚歌”在社会上风行一时 这主要是因为(A)南方经济的影响 (B)统治集团的更替(C)北方文化的衰落 (D)民族融合的结果
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【已刪除】14.南朝秀美灵动,北朝刚健雄浑,南北文化共同孕育了唐朝文化的新气象。一下嘴能体现南方文化特征的是(A)初唐书法 (B)秦王破阵曲(C)飞天壁画 (D)唐三彩
711. 原則上總機不轉接的電話是:(A)國際電話(B)國內長途電話(C)市內電話(D)一般員工私人電話。
710. 房客外出後,來電交待用餐地點,值機員需知會何單位?(A)服務中心(B)訂房組(C)櫃檯接待(D)門衛。
【已刪除】16.辽与西夏分别是契丹与党项建立的少数民族政权,两者的相似之处是(A)两族均源出秦汉时期的东胡 (B)创立政权在宋朝建立之后(C)仿汉字结构创制本民族文字 (D)均曾与北宋结为兄弟之国
769. 員工無法上班,應該(A)裝做沒事(B)不請假也不通知工作單位(C)主動與主管請假(D)編造理由,強行請假。
2. 所謂敬業是看重自己的職業並且以謹慎熱忱來用心製作。 (A)O (B)X
3. 擔任技術士應具有高度敬業精神,良好的品德與修養,能與人和睦相處,協調合作。 (A)O (B)X
9. 廚師工作時,配戴手錶可增強時間觀念,配戴佛珠可保身保平安。 (A)O (B)X
10. 夏天天氣炎熱,因此廚師在廚房裡工作時,可穿著舒適自在且吸汗的衣物。 (A)O (B)X
11. 廚師身上應隨身配戴一條抹布,以便擦手及擦餐具。 (A)O (B)X
12. 營業前廚房的工作包含煉油,洗淨鍋、碗,磨利菜刀⋯⋯等。 (A)O (B)X
13. 準備工作時廚師不必察看油、鹽、醋、糖、太白粉⋯⋯等材料是否短缺。 (A)O (B)X
14. 身為廚師應察看當天菜單之材料是否齊全。 (A)O (B)X
15. 廚師應根據酒席菜單事先做好準備工作。 (A)O (B)X
17. 現在有很多餐廳以「吃到飽」為促銷手法,容易造成暴飲暴食、危害身體健康及浪費食物的習性。 (A)O (B)X
16. 廚房出菜的程序,可以依照自己的意思出菜,不必考慮外場工作人員的安排。 (A)O (B)X
18. 發芽的馬鈴薯,芽的部分有毒,不可食用。 (A)O (B)X
21. 如食物已發酸了,祇要在食用前再經煮沸,即可避免食物中毒。 (A)O (B)X
23. 油炸油如發生顏色太深、粘度太高、發煙點降低、有泡沫等現象時,應避免使用。 (A)O (B)X
24. 炸過的油最好移作煎、炒用,盡快用完,若用不完,不應與新油混合,以免加速油質之劣化。 (A)O (B)X
22. 酒有去腥除臭的功用,已有異味的肉用酒醃泡後烹煮即可食用。 (A)O (B)X
26. 炸過食物的油可與新油混合,留待下次再用。 (A)O (B)X
19. 白參比刺參質佳味美且珍貴。 (A)O (B)X
27. 沙拉油不需加熱亦可食用。 (A)O (B)X
20. 奶油是從牛脂肪提煉出來的。 (A)O (B)X